为什么玉米中缺乏烟酸

烟酸一般来说是通过色氨酸的转化而产生，色氨酸在几种食物中含量都很低。正常来说，饮食中是不存在短缺。只有以玉米为主要食物的地区才会出现缺乏烟酸。大部分原因是玉米中的烟酸是合成的，不能被吸收和利用，玉米中的色氨酸含量非常底，无法满足人体合成烟酸的需要，如果日常的饮食结构不合理，或者长期不规律饮食，容易导致烟酸缺乏。烟酸缺乏最典型的表现就是皮肤皮炎，还会引起腹泻、神经衰弱、失眠，精神不振，希望可以帮助到你。