新鲜鱼肝的功效与作用、禁忌和食用方法

新鲜鱼肝

功

补充营养、有益视力

宜

视力较弱者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

新鲜鱼肝一般是指鱼的肝脏，常见有青鱼肝等，新鲜鱼肝中含有大量的鱼肝油等物质，营养丰富，口感鲜香爽口，具有补充营养、有益视力的功效。 1、补充营养 新鲜鱼肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及多种矿物质等营养，适量食用可以帮助机体补充日常生活中所需的营养成分。 2、有益视力 新鲜鱼肝中富含维生素A，维生素A有助于维持暗视感光能力，对视力有益，可辅助预防出现夜盲症等情况。 不宜同食 1、豆浆 豆浆与新鲜鱼肝中均含有丰富的蛋白质，若大量同食，可加重胃肠道的负担而引起胃胀等不适。 温馨提示

建议适量食用新鲜鱼肝，因其中含有丰富的蛋白质、脂肪，若大量食用，可导致热量摄入超标而引起肥胖。

食用方法

1、炒制 将新鲜鱼肝清洗干净，放入适量调料腌制，腌好后油热下锅，根据个人口味放调味料和其他配料，翻炒至熟即可食用。