香椿叶子的功效与作用、禁忌和食用方法

香椿叶子

功

补充营养、促进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香椿叶子为多年生落叶性乔木香椿的嫩叶，也叫香椿芽，是早春上市的树生蔬菜，有独特的香味，且营养价值较高，香椿叶子具有补充营养、促进食欲等功效。 1、补充营养 香椿叶子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，适量摄入具有补充营养的功效。 2、促进食欲 香椿叶子含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，有助于改善食欲不振。 不宜同食 1、黄瓜 黄瓜中含有大量的分解酶，会让香椿叶子中含有的维生素C被破坏，如果二者同食，可能会影响营养物质的吸收。 温馨提示

香椿叶子不建议大量食用，可能会导致腹泻。

食用方法

1、炒制 将香椿叶子洗净后入锅翻炒，并按个人口味添加调味品，炒熟后即可装盘食用。