腊猪肝的功效与作用、禁忌和食用方法

腊猪肝

功

补充营养、补气养血、滋肝明目

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

腊猪肝是以猪肝为原材料，经过腌制、熏烤加工制作而成，猪肝味甘、苦，性温，入肝经，且含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因此腊猪肝具有补充营养、补气养血、滋肝明目的功效。 1、补充营养 腊猪肝含有丰富蛋白质、脂肪，以及铁、铜、维生素A等物质，具有补充营养的作用，辅助改善营养不良。 2、补气养血 腊猪肝具有补气养血的功效，可用于气血不足所致的乏力、面色萎黄、贫血等。 3、滋肝明目 腊猪肝具有滋肝明目的功效，猪肝入肝经，腊猪肝可以滋肝明目，用于肝阴血虚所致的眼花、夜盲、两目干涩等病症。 不宜同食 1、菜花 菜花中含有大量纤维素，可与猪肝中的铁形成螯合物，影响营养的吸收。 温馨提示

如果本身患有高血脂或者高血压的人群，尽量避免食用腊猪肝，否则可能导致病情加重。

食用方法

1、炒制 腊猪肝腌制熏烤完成后洗净，放入锅中与辣椒等一同炒熟即可。