苜蓿籽的功效与作用、禁忌和食用方法

苜蓿籽

功

补充营养、促进排便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苜蓿籽为苜蓿的干燥种子，其营养价值较高，具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 苜蓿籽含有丰富的粗蛋白、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养物质，适量食用具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。 2、促进排便 苜蓿籽为植物性食物，膳食纤维含量丰富，而膳食纤维不能被人体消化和吸收，食用后可刺激和促进胃肠道蠕动，故苜蓿籽具有促进排便的功效，可用于改善排便不畅。 不宜同食 1、蜂蜜 苜蓿籽富含膳食纤维，具有润肠通便的功效，与蜂蜜搭配可使润肠通便的作用增强，从而可能引起腹泻，故苜蓿籽不宜与蜂蜜同食。 温馨提示

苜蓿籽又名紫苜蓿籽、草头，主要分布在我国的江苏苏州地区。

食用方法

1、熬煮 将苜蓿籽洗净，放入容器内，加水熬煮，并按个人口味添加调味品后即可食用。