苜蓿芽菜的功效与作用、禁忌和食用方法

苜蓿芽菜

功

促进消化、补充营养

宜

便秘患者

忌

腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

首蓿芽菜是在人工培育条件下，由草蓿种子萌芽而生长的嫩芽菜，营养价值较高，具有促进消化、补充营养的功效。 1、促进消化 苜蓿芽菜含有丰富的膳食纤维，食用后能够促进胃肠蠕动，有助于消化，适量食用苜蓿芽菜具有促进消化的功效，可用于改善消化不良。 2、补充营养 苜蓿芽菜富含蛋白质、矿物质、微量元素、多种维生素，以及烟碱酸、叶绿素等营养物质，适量食用具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。 不宜同食 1、硫酸镁 苜蓿中含黄酮类成分，可和硫酸镁结合并形成络合物，进而可影响药物吸收，故苜蓿芽菜不宜与硫酸镁同服。 温馨提示

苜蓿芽菜常可在播种10~15天后，下胚轴已长达3.5~4.0cm，茎粗约1cm，子叶已充分肥大时收获。

食用方法

1、榨汁食用 将苜蓿芽菜洗净，放入果汁机中并加入一些水和果糖，用果汁机搅拌约2分钟，即可食用。