牛至叶的功效与作用、禁忌和食用方法

牛至叶

功

增香去腥、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛至叶为唇形科牛至属植物牛至的嫩叶，清甜爽口，气味芳香，具有增香去腥、润肠通便等功效。 1、增香去腥 牛至叶清香鲜嫩，常用作调味料，在菜肴中加入切碎的牛至叶可调味增香，去除食物的膻腥味。 2、润肠通便 牛至叶中膳食纤维的含量较高，在通过消化道的过程中可吸水膨胀，软化大便，并刺激和促进肠蠕动，有助于润肠通便，可用于食欲不振等情况。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹、牛至叶均属于寒凉食物，同食过多容易导致脾胃寒凉，如出现腹痛、腹泻等不适症状，故牛至叶不宜与螃蟹同食。 温馨提示

牛至叶中挥发油含量丰富，香气浓郁，同时甜香回甘，可根据个人需求适量使用。

食用方法

1、凉拌 牛至叶洗净切段，焯水待凉后放入盘中，加入其他调味料拌匀即可食用。