黄姜的功效与作用、禁忌和食用方法

黄姜

功

降血脂、利胆

宜

一般人群均适宜

忌

血气两亏、身体里有瘀血、容易疲乏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄姜根茎为圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm。表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕，质较硬，粉质，断面桔黄色，味苦。具有降血脂、利胆等功效。 1、降血脂 黄姜中含有姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油有明显的降血浆总胆固醇和脂蛋白-B的作用，并能降低肝胆固醇，纠正脂蛋白比例失调，对降血浆甘油三酯的作用更为显著，能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。 2、利胆 黄姜中的姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜醇等，都有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，而以姜黄素的作用为最强。

营养价值

黄姜是一种中药材，含有淀粉、维生素、纤维素、水溶性苷类、生物碱类、黄酮苷类、强心苷类、单宁、色素等成分。平时可以用作调味料食用，能提味增鲜也能去除异味，它的食用功效与药用价值都很出色。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：血气两亏、身体里有瘀血、容易疲乏者 血气两亏、身体里有瘀血或者比较容易疲乏的人最不宜食用黄姜，否则会造成身体的不适，引起身体各方面的负担。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。因为黄姜有避孕镇痛的效果，会对孕妇和胎儿造成一定的伤害，特别是对孕妇的身体造成伤害。

婴幼儿应谨慎食用。婴儿胃肠道系统尚不健全，黄姜为刺激性食物，建议谨慎进食。幼儿也不可大量进食，以免刺激肠胃引起幼儿不适症状。

温馨提示

姜黄是一种较为普遍的食材，这类食材，既能够用于当调味料，制做各式各样的菜式，也可以立即熬汤服食，调养身体所存有中的各种各样问题。

食用方法

1、炒饭 将海鲜去水，加黄姜入锅炒制，将米饭入锅炒散，加入适当的调味料出锅即可食用。 2、作调料 先将黄姜洗净然后将黄姜切成细丝，与猪瘦肉一起入锅炒熟后食用，黄姜具有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳的功效。