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功
清热解毒、凉血止痢
宜
痢疾患者、产后血虚下痢患者
忌
虚寒泻痢者
营养功效 注意事项 食用方法
白头翁为毛茛科植物白头翁的干燥根，春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。白头翁性味苦、寒，归胃、大肠经，具有清热解毒、凉血止痢等功效。 1、清热解毒 白头翁性寒，具有清热解毒的作用，常用于热毒血痢、鼻衄、血痔等病症。 2、凉血止痢 白头翁可用于热毒血痢、温疟寒热等症，为治阿米巴痢疾的要药，单用较大剂量，即有效果。常用成方白头翁汤，即以本品为主药，配合黄连、黄柏、秦皮而成，既可用治阿米巴痢疾，也可用治菌痢。
白头翁主要含有皂苷类，如白头翁皂苷A~D、白头翁皂苷A3、白头翁皂苷B4；内酯类如白头翁素、原白头翁素等化学成分。
不宜同食 1、寒性食物 白头翁性寒，若再与寒性食物同食，容易出现腹泻等症状。 适宜和禁忌 适宜：痢疾患者、产后血虚下痢患者 白头翁可治疗阿米巴痢疾，即湿热毒痢、大便有脓血、腹痛、肛门灼热、里急后生、兼有发热，治细菌性痢疾也有效。对产后血虚下痢，可再加甘草、阿胶，即白头翁加甘草阿胶汤。 禁忌：虚寒泻痢者 白头翁苦寒泄降，故虚寒泻痢者忌服。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。白头翁为清热凉血药，孕妇应用不当可致出血、流产，也可能会造成胎儿发育不良。
婴幼儿应谨慎食用。白头翁有一定的中枢抑制作用，故婴幼儿不宜长期大量服用。
温馨提示
白头翁应用时要区别根茎与叶子，因作用不同，叶子带有一定的毒性，食用不当可能会中毒。另外，胃口不好、食物在胃部停留时间过长以及肠胃不消化的人群不适合服用白头翁。
1、熬汤 白头翁为清湿气、解体毒的主药，主要用来治疗热毒痢疾。熬汤可加入大果圆柏、姜黄连、秦白皮等同样有清湿气、解体毒效果的中药辅助治疗，加强白头翁的功效。 2、配酒 白头翁酒有消除瘀血、排除脓疮的作用。 3、煮粥 白头翁煮粥食用，可起到清热解毒的功效。
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