石斛的功效与作用、禁忌和食用方法

石斛

功

补益脾胃、降低血糖、滋阴降火

宜

一般人群均适宜

忌

感冒发热者、脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

石斛茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，为药用植物，味甘淡微咸，性寒，归胃、肾、肺经，具有补益脾胃、降低血糖、滋阴降火等功效。 1、补益脾胃 石斛是益胃生津药，对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于改善萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症。 2、降低血糖 石斛碱为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素β细胞，分泌胰岛素，降低血糖，同时又激活细胞表面的受体，使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰岛素抵抗问题。 3、滋阴降火 石斛具有滋阴降火的功效，可用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛等病症。

营养价值

石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含黏液质、淀粉。细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱，罗河石斛含石斛宁碱。

不宜同食 1、巴豆 石斛不宜与巴豆一同服用，可能导致腹泻加重。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：感冒发热者、脾胃虚寒者 石斛药性寒凉，感冒发烧尤其是寒性感冒的人食用后会加重感冒症状，故不宜食用。另外，脾胃虚寒者也不宜食用，可能会加重腹泻、腹痛等胃肠不适症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。石斛可以保护心血管，促进血液循环，降低体内胆固醇的浓度以及甘油三酯的浓度，可以减少血栓的形成。孕妇吃些石斛，可以维持血脂正常。

婴幼儿应少吃。石斛性寒，对于虚寒的婴幼儿，如果大剂量服用会出现消化不良和腹泻，不利于胃肠道健康，所以婴幼儿应少吃。

温馨提示

保存石斛可以将它放在家中干燥的通风处，室温最好不要超过20℃，且保存期间不能有外包装。或者是放在冰箱的保鲜层，温度调在3℃~5℃进行冷藏保存。

食用方法

1、泡茶 将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶，具有养阴清热、生津利咽的功效。