八角的功效与作用、禁忌和食用方法

八角

功

促进胃肠蠕动、抑菌

宜

痉挛疼痛者

忌

阴火虚旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

八角是八角茴香科八角属的一种植物果实，能去除肉中臭气，使之重新添香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性茴香醛。具有促进肠胃蠕动、抑菌等功效。 1、促进胃肠蠕动 八角的主要成分是茴香油，能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 2、抑菌 将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有一定的抑制作用。

营养价值

八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。

适宜和禁忌 适宜：痉挛疼痛者 八角有缓解疼痛的功效，适宜痉挛疼痛者食用。 禁忌：阴火虚旺者 阴火虚旺者忌食、燥底的人群，过多服用八角会导致体内积热过多，对身体产生伤害。肝脏功能差的人群也要谨慎食用八角。 母婴宜忌

孕妇应少吃。八角属于温热性质的调味品，孕妇如果经常食用八角、花椒等，容易引起便秘，造成胎动不安，早产等不良反应。

婴幼儿应谨慎食用。婴儿食用八角，会影响身体发育，应谨慎食用。

温馨提示

在生活中一定要注意食用八角的量，如果经常大量食用八角，可能会损伤视力。

食用方法

1、调料 将锅中的油加热之后，放入少许八角煸香，放入肉类食物一起炖煮，可以去除肉的腥味。 2、煎汤 把八角放入锅中，加入适量的清水，煎煮10分钟左右即可，饮用后可以起到祛寒排湿的作用。