桑椹子的功效与作用、禁忌和食用方法

桑椹子

功

助消化、滋阴养血、乌发美容

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病、脾虚便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

桑椹子为桑树的成熟果实，桑科植物桑树的果穗，晒干食用，也可来泡酒，具有助消化、滋阴养血、乌发美容等功效。 1、助消化 桑椹子中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于消化不良。 2、滋阴养血 桑椹子能滋阴养血，可补肝肾及阴血不足。 3、乌发美容 桑椹子中含有大量营养物质，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

营养价值

桑椹子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病、脾虚便溏者 桑椹子偏寒，脾虚便溏者不宜食用，易加重腹泻的症状。桑椹子糖分较高，糖尿病人不宜多食，以免影响血糖控制。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。桑椹子含有多种营养物质，孕妇可适量食用，有利于胎儿生长发育。

婴幼儿应少吃。桑椹子内含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，婴幼儿应少吃，以免影响营养物质摄入。

温馨提示

成熟的桑椹子质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

食用方法

1、直接食用 新鲜的桑椹子洗净后可直接食用，酸甜适口，味道鲜美。 2、制作果酱 准备桑椹子、糖、淀粉，桑椹子洗净去蒂，将所有食材捣碎，煮熟后即可得到果酱，需冷藏保存。