胡麻子的功效与作用、禁忌和食用方法

胡麻子

功

缓解抑郁、润泽肌肤、明目益智

宜

一般人群均适宜

忌

易患结石者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

胡麻子即亚麻子，是亚麻科扁卵圆形植物，富含脂肪油，有润滑、缓和刺激的作用。此外，还含有蛋白质等营养物质，可用于治疗局部炎症。胡麻子味甘、性平，归肝、胃、大肠经，具有缓解抑郁、润泽肌肤、明目益智等功效。 1、缓解抑郁 胡麻子中含有人体内必需脂肪酸，可在一定程度上促进、改善脑功能，适量食用胡麻子对抑郁有一定帮助。 2、润泽肌肤 胡麻子能使肌肤更润滑、柔软有弹性，同时可以缓解多种皮肤问题，如皮肤干燥、细纹、皮肤易发炎、长湿疹等。 3、明目益智 胡麻子中的EPA、DHA有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高智力和视力发育有一定作用。

营养价值

胡麻子含脂肪油，油中主要成分为亚油酸、亚麻酸、油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸，并含牻牛儿基、牻牛儿醇、甾类化合物、三萜类化合物、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醉，此外尚含亚麻苦甙及粘液质。

胡麻子中含有胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料。

不宜同食 1、高热量食物 胡麻子不宜与高热量食物一起应用，以免降低药效。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：易患结石者 胡麻子中的胡麻籽草酸含量丰富，对于一般人来说是可接受的程度。但是对于体质容易患结石的人，在食用上需注意，因为胡麻籽草酸会促进结石的生成，易患结石的人群应慎吃。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。胡麻子含有丰富的Ω-3，孕妇适量服用胡麻子，对于胎儿的脑神经细胞和视神经细胞发育有促进作用，还能补充孕妇所需营养，维持孕妇肌肤的润泽。

婴幼儿可适量食用。胡麻子含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是Ω-3，对于婴幼儿大脑和视力的发育有帮助，而且含有膳食纤维可防治便秘，可将胡麻子碾碎加入面包或粥中喂食婴幼儿。

温馨提示

胡麻子是热量较高的油籽，热量和其他坚果类似，不要食用过量，以免导致热量堆积，引起肥胖。胡麻子一定要煮熟以后食用。

食用方法

1、磨粉 取适量的胡麻子，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒。待闻到香气逐渐浓郁，颜色变深取出。晾凉后放入研磨机中打成粉，可以拌粥、做煎饼、打豆浆等。