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功
疏风散热、宣肺发疹、清咽利喉
宜
风热感冒患者
忌
胃溃疡、胃出血、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
牛蒡子为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。呈长倒卵形，略扁，微弯曲，表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱。牛蒡子可以生用或炒用，用时捣碎，具有疏风散热、宣肺发疹、清咽利喉、解毒消肿等功效。 1、疏风散热 牛蒡子性凉味辛苦而散，能疏风散热、清热解毒、宣肺祛痰，可用于风热感冒，亦可缓解咽喉化脓、咳痰、咳血等症状。 2、宣肺发疹 牛蒡子能宣肺发疹，促使麻疹透发，可用于麻疹初期疹出不畅。还可配合苍术等药材止痒，多用于止风热瘾疹及皮肤瘙痒等病症。 3、清咽利喉 牛蒡子味苦，有清咽利喉的功效，可缓解咽喉肿痛，配银花、连翘、桔梗、马勃等，可以清热、利咽、消肿。 4、解毒消肿 牛蒡子能解毒消肿，可用于热毒壅盛所致的丹痧、斑疹，可配大青叶、紫草、升麻等凉血解毒，清热透邪。还可缓解痈肿疮毒、痄腮肿痛，可与白芷、板蓝根、银花、连翘等同用。
牛蒡子含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B、脂肪油等。
牛蒡子含有水溶性膳食纤维和菊糖，能促进胆固醇的排泄，减少脂肪的吸收。
牛蒡子营养丰富，含胡萝卜素、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等成分。
不宜同食 1、茶 牛蒡子属于中药，不宜与茶同服，以免影响药效。 适宜和禁忌 适宜：风热感冒患者 牛蒡子味辛苦而散，可以清热解毒、宣肺祛痰，风热感冒者适宜食用。 禁忌：胃溃疡、胃出血、脾胃虚寒者 牛蒡子含膳食纤维较多，严重胃溃疡或胃出血的人应谨慎食用。牛蒡子性寒凉而滑利，具有润肠通便的功效，脾胃虚寒者忌服，否则会加重病情。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。牛蒡子有活血祛瘀的功效，不适宜孕妇食用。食用后有可能诱发宫缩，甚至造成流产，特别是在孕早期，胎儿的情况还不稳定，孕妇更要谨慎食用牛蒡子。
婴幼儿应谨慎食用。牛蒡子属于寒性食材，而且有滑肠的作用，婴幼儿的肠胃还比较娇弱，食用不当容易诱发或加重腹泻。另外，过量食用牛蒡子容易神经兴奋，有夜啼、夜惊的宝宝不宜多食。
温馨提示
牛蒡子应适量食用，注意不要大量食用。过量食用牛蒡子，会导致大便结燥、口舌生疮等。
1、煲汤 将适量牛蒡子、枸杞、竹荪、鸡翅，放入砂锅中一起炖煮，大约小火熬煮1小时后即可食用。 2、热炒 将适量的牛蒡子、胡萝卜、豆腐，放入锅中一起翻炒，炒熟后食用即可。
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