芦苇嫩芽的功效与作用、禁忌和食用方法

芦苇嫩芽

功

补充营养、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芦苇嫩芽通常是指芦苇笋，为禾本科多年生高大草本植物芦苇的嫩苗，营养价值较高，具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 芦苇嫩芽中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素K、钠、磷等营养成分，适量进食具有为人体补充营养的功效，对人体健康有利。 2、促进消化 芦苇嫩芽中含有膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，具有促进消化的功效，对于消化不良、便秘可起到一定改善作用。 不宜同食 1、西瓜 西瓜和芦苇嫩芽均为寒凉食物，同食易引起腹泻等不适，故芦苇嫩芽不宜与西瓜同食。 温馨提示

芦苇嫩芽中含有一定的草酸，故在食用前建议将芦笋嫩芽先焯水以去除部分草酸。

食用方法

1、炒制食用 取芦苇嫩芽洗净，然后锅中放入少量油，煎炒后成熟后放入适量调味品即可食用。