炒猪肝的功效与作用、禁忌和食用方法

炒猪肝

功

补肝明目、补气养血

宜

气血虚弱者、缺铁性贫血患者

忌

高血压、冠心病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪肝是指猪的肝脏，炒猪肝是由猪肝和调味品一起烹饪而成，其功效与猪肝一致，味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、补气养血的功效 1、补肝明目 炒猪肝味甘，归肝经，能补肝血、滋肝阴，且肝开窍于目，故炒猪肝具有补肝明目的功效，可用于肝血不足所致双目干涩。 2、补气养血 炒猪肝味温补肝，且肝能藏血，故其具有补气养血的功效，可帮助改善气血不足导致的面色萎黄、浮肿、乏力。 不宜同食 1、山楂 同食可能会破坏猪肝中的营养物质。 温馨提示

因猪肝中胆固醇含量较高，因此高血压、高血脂患者应尽量少吃，以免危害自身健康。

食用方法

1、直接食用 将猪肝与调味料一起做成炒猪肝后可直接食用。