苦瓜瘦肉汤的功效与作用、禁忌和食用方法

苦瓜瘦肉汤

功

补充营养、提升食欲

宜

食欲不振者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苦瓜瘦肉汤是常见的菜品，含有蛋白质、维生素C等营养物质，具有补充营养、提升食欲的功效。 1、补充营养 苦瓜瘦肉汤中的苦瓜富含多种营养成分，如胡萝卜素、叶酸等，尤其维生素C的含量高于绝大部分瓜类蔬菜。瘦肉中富含蛋白质，其脂肪含量又低于肥肉及五花肉，二者合用做汤，可补充人体所需营养，尤其能满足对蛋白质和维生素C的需求。 2、提升食欲 苦瓜瘦肉汤中的苦瓜味苦，性寒，尤其在夏天食用能清热祛暑，并且苦瓜的苦味不会传给汤中的瘦肉，保证了汤的味道鲜美，具有一定提升食欲的功效。 不宜同食 1、奶制品 苦瓜瘦肉汤中的苦瓜富含草酸，奶制品的含钙量高，两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应而产生草酸钙，不但降低奶制品原本的补钙功效，还可能增加肾脏的负荷。 温馨提示

苦瓜瘦肉汤需要注意不能进食过多，以免增加胃肠负担，引起胃胀不适。

食用方法

1、煮制 将苦瓜放入沸水中焯水断生，将瘦肉煮熟，二者混合加调味品炖煮可得苦瓜瘦肉汤，温度适宜后即可直接食用。