蔬菜汤的功效与作用、禁忌和食用方法

蔬菜汤

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蔬菜汤主要由蔬菜制作而成，常用西红柿、菠菜、香菇、木耳等蔬菜制作，其中含有多种营养成分。蔬菜汤具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 如蔬菜汤中的西红柿含有胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分；菠菜中含有膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、铁等营养成分。所以适量食用蔬菜汤可以为人体补充部分所需营养物质。 2、润肠通便 蔬菜汤中的西红柿、菠菜等蔬菜中含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于肠道排空，所以适量食用蔬菜汤可以起到一定润肠通便的作用。 不宜同食 1、猪肝 猪肝含有丰富的金属元素，蔬菜汤含有丰富维生素C，二者同食会降低营养价值。 温馨提示

蔬菜汤是日常生活种常见的食物，但是也不可以一次性大量食用，可能会导致腹泻。

食用方法

1、炖煮 将西红柿、菠菜等蔬菜洗净切块，一同放入锅中加水炖煮即可。