金钱肚的功效与作用、禁忌和食用方法

金钱肚

功

补充营养、增强食欲

宜

一般人群均适宜

忌

高脂血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

金钱肚是指牛的第二个胃即网胃，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有补充营养、增强食欲等功效。 1、补充营养 金钱肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、磷、钾、钠等营养成分，适量食用可为人体提供所需的营养物质。 2、增强食欲 金钱肚，口感爽脆，味道鲜美，能够刺激胃液分泌，具有增强食欲的功效，可用于食欲不振等症。 不宜同食 1、降脂药 金钱肚含有大量脂肪，可增加血脂含量，若与降脂药同食可影响其药效，加重不适症状，故不宜同食。 温馨提示

不建议长期大量食用金钱肚，由于其含有大量脂肪，而脂肪可在体内转化为热量，若长期大量食用可导致肥胖。

食用方法

1、卤制 取适量金钱肚洗净，放入滚水中氽烫，捞起沥干备用，将卤料放入锅里，大火煮滚，放入金钱肚卤煮30分钟关火。让牛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝食用。