春笋的功效与作用、禁忌和食用方法

春笋

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

春笋是常见的一种蔬菜，其口味鲜美，营养丰富，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 春笋含有较为丰富的维生素C、维生素B等维生素，膳食纤维，以及磷、钾、铁等矿物质，具有补充营养的功效。 2、润肠通便 春笋中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以刺激胃肠蠕动，具有润肠通便的功效，可用于改善便秘的情况。 不宜同食 1、砂仁 春笋具润肠通便之功，而砂仁可温脾止泻，两者药性效相反，若同食可影响春笋通便效果，故不宜同食。 温馨提示

春笋含有大量膳食纤维，需避免一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、炒制食用 将春笋剥皮焯水后切段，高温炒熟后适量添加调味品即可食用。