剑菜的功效与作用、禁忌和食用方法

剑菜

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

剑菜又叫做苦麦菜，为植物苦苣的全株，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 剑菜中含有维生素B1、维生素C、胡萝卜素等营养物质，适当食用有助于机体补充营养，有益身体健康。 2、润肠通便 剑菜属于一种绿色蔬菜，其中含有较为丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，具有润肠通便的功效，有助于缓解便秘。 不宜同食 1、乳酪 乳酪中含有较多脂肪、蛋白质，与剑菜同食，易引起消化不良，使机体出现腹痛、腹泻等不适，故剑菜不宜与乳酪同食。 温馨提示

在挑选剑菜时需注意观察根部，如果菜根已经腐烂或切口变黄氧化，则说明剑菜不新鲜，应当避免挑选此类剑菜。

食用方法

1、炒食 将剑菜放入锅中进行翻炒，加入适量盐等调味料，出锅后即可食用。