牛奶的功效与作用、禁忌和食用方法

牛奶

功

安眠、补钙、美容养颜

宜

缺钙患者

忌

乳糖不耐症、消化道疾病、牛奶过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛奶是人们日常生活中喜爱的食物之一，营养丰富，容易消化吸收，是最理想的天然食品。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的氨基酸，消化率可高达98％，具有安眠、补钙、美容养颜等功效。 1、安眠 牛奶中的色胺酸在人体中可以转换成影响情绪及睡眠的5-羟色胺与褪黑激素，能安定神经、帮助入睡。 2、补钙 牛奶是人体钙的最佳来源，所以喝牛奶可有效补钙。 3、美容养颜 牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

营养价值

牛奶是完全蛋白质食品，其中40％为乳酪蛋白，其次为乳清蛋白。后者的含硫量比例相当于鸡蛋清。此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P、泛酸等。

牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，另外牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，保证皮肤的光滑润泽。

牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

适宜和禁忌 适宜：缺钙患者 牛奶中含有大量钙元素，儿童、孕妇及中老年人及缺钙引起的骨质疏松患者适宜饮用。 禁忌：乳糖不耐症、消化道疾病、牛奶过敏者 乳糖不耐症人群不宜喝牛奶；患有消化道疾病的人群不宜喝牛奶；对牛奶过敏的人群不宜喝牛奶；缺铁性贫血患者不宜喝牛奶；经常接触铅的人群不宜喝牛奶。 温馨提示

不要空腹喝牛奶，喝牛奶最好别加糖，煮牛奶不能用铜器。

食用方法

1、直接饮用 经过正规检疫投放市场的牛奶，作为液体可以直接饮用，有调理脾胃的作用。 2、煎炸 将牛奶与淀粉类食物混合后煎炸，口味更佳，有醒脾开胃的作用。