草莓的功效与作用、禁忌和食用方法

草莓

功

改善便秘、美容护肤、护眼明目

宜

便秘者

忌

痰湿内盛、肠滑便泻、过敏体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

草莓含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，有改善便秘、美容护肤、护眼明目的功效。 1、改善便秘 草莓中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，以改善便秘。 2、美容护肤 不良的饮食习惯、阳光照射和环境中的污染物，都有可能导致皮肤老化，草莓中的抗氧化成分可以帮助改善肤色、淡化皱纹，有美容护肤的功效。 3、护眼明目 草莓中有丰富的胡萝卜素与维生素A，可帮助缓解夜盲症，具有护眼明目之效。

营养价值

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

1、草莓的营养价值主要在于其含丰富的维生素C和有消炎作用的抗氧化剂，即名为花青素和儿茶素的黄酮类化合物，具有防治慢性病和心血管疾病的功效；此外该种成分对眼部健康、神经系统健康、防止皮肤受损、缓解关节疼痛，减少自由基损伤有重要作用。

2、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

3、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

4、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

适宜和禁忌 适宜：便秘者 草莓中富含膳食纤维，这种成分能促进肠道蠕动，加快食物的消化，有利于大便的排出，故便秘者可适量食用。 禁忌：痰湿内盛、肠滑便泻、过敏体质者 1、草莓性凉，痰湿内盛、肠滑便泻者不宜多食草莓。2、草莓表皮上有软毛针尖，吃多了容易产生过敏反应，过敏体质的人慎用草莓。 母婴宜忌

孕妇可以食用。草莓中的酸味有助于孕妇提高食欲；草莓中丰富的维生素C可以有效的防止孕妇牙龈出血；草莓中含有的铁元素为部分孕妇出现的贫血症状起到有效的预防作用。

婴幼儿可以食用。草莓中果胶和纤维素的含量不亚于苹果和香蕉，婴幼儿吃草莓可通便、排毒、去火，还富含胡萝卜素，有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。

温馨提示

在超市购买保鲜包装的草莓时，要先看包装日期，选购时要注意果实是否坚实、鲜红，并紧连叶蒂。

食用方法

1、直接食用 将草莓洗净后，即可直接食用，可有效缓解便秘。 2、制做果酱 将草莓放在淡盐水中浸泡，冲洗干净，晾干表面的水分，切碎后加入冰糖，待冰糖能全部化开，将草莓和汁一起倒入锅中煮开，熬成酱即可。