牛蒡的功效与作用、禁忌和食用方法

牛蒡

功

疏散风热、宣肺透疹、清咽利喉

宜

一般人群均适宜

忌

脾虚便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛蒡含人体所需的多种维生素及矿物质，其果实和根均可入药，味辛、苦，性寒。牛蒡具有疏散风热、宣肺透疹、清咽利喉的功效。 1、疏散风热 牛蒡有疏散风热的作用，用于外感风热所致的发热恶风、头痛咳嗽等症。 2、宣肺透疹 牛蒡有宣肺透疹的作用，用于麻疹初期，疹出不畅及风热瘾疹、皮肤瘙痒等症。 3、清咽利喉 牛蒡性寒，有清咽利喉的功效，可用于咽喉肿痛、痈肿疮毒、痄腮肿痛等症。

营养价值

牛蒡含有菊糖、蛋白质、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等矿物质，以及胡萝卜素、氨基酸、酚酸和木犀草素等营养物质。

不宜同食 1、辛辣食物 牛蒡具有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒的功效，若与辛辣食物一同食用，可能会降低药效。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾虚便溏者 牛蒡性寒，脾虚便溏者食用牛蒡，有可能会加重病情，日常生活中应该尽量避免食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。牛蒡的寒性强烈，对孕妇子宫有影响，应该尽量避免食用牛蒡。

婴幼儿应谨慎食用。牛蒡性寒，婴幼儿的消化系统发育尚未完善，食用牛蒡可能会使婴幼儿出现腹泻症状，应尽量避免食用。

温馨提示

因牛蒡有助于辅助降低血压，建议低血压患者避免食用。

食用方法

1、炖食 用清水把牛蒡洗干净并切成块，小火慢炖排骨1.5小时后加入牛蒡，炖煮半小时方可食用。