鸡胗的功效与作用、禁忌和食用方法

鸡胗

功

涩精止遗、通淋化石、消食导滞

宜

缺铁患者

忌

胆固醇高的患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鸡胗是鸡的胃脏，鸡胗具有涩精止遗、通淋化石、消食导滞等功效。 1、涩精止遗 将鸡胗剖开，可以看见黄色的内壁，剥下即为鸡内金，有涩精止遗、缩尿的功效，主治肾虚、遗精、遗尿。 2、补铁 鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、头晕、失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。 3、消食导滞 鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等，能够增加人体胃液的分泌量，以及增强肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度，达到消食导滞的功效，适宜食欲不振、消化不良、小儿疳积、饮食积滞者食用。 4、通淋化石 鸡胗中含有的鸡内金有化坚消石、通淋利尿、清热除烦的功效，可用于治疗小便不利、泻痢遗溺、疼痛难忍等。

营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素及各种微量元素，如钙、铁、锌、镁等。

不宜同食 1、糯米 糯米会对脾胃有一定刺激作用，会加重肠胃负担，如果大量食用，可能会出现腹部胀痛或消化不良，而且还有可能会造成胃肠功能紊乱，对消化健康不利。 适宜和禁忌 适宜：缺铁患者 鸡胗中含有的丰富铁剂，适宜缺铁患者。 禁忌：胆固醇高的患者 胆固醇高者慎食鸡胗。 温馨提示

新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

食用方法

1、凉拌 将鸡胗洗净，煮熟后过凉水，加入适量调味料搅拌均匀即可食用。 2、热炒 将鸡胗洗净，放于锅中炒制，炒后可直接食用。