藕粉的功效与作用、禁忌和食用方法

藕粉

功

清热凉血、通便止泻、益血生肌

宜

胃纳不佳、食欲不振者

忌

肥胖者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

藕粉为睡莲种植物莲的肥厚根茎加工制成的淀粉，是传统的滋养食品。藕粉种类较多，有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等，是鲜藕经过一系列制作工序而做成的美食。具有清热凉血、通便止泻、益血生肌等功效。 1、清热凉血 莲藕生用性寒，所以藕粉有清热凉血作用，可用于改善热性病症。 2、通便止泻 藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕粉散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌 藕粉的营养价值较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用。 4、止血散瘀 藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕粉还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的佳品。 5、安神助眠 藕粉可以辅助睡眠，具有清热养血、除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

营养价值

藕粉中含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质，另外还含有单宁酸、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、钠、铁等矿物质和维生素K、维生素B12等维生素成分。藕粉中含有的大量淀粉能为身体提供所需的能量，而且容易给人饱腹感。藕粉中含有大量的铁元素、维生素B12，能够有效补血养血。

不宜同食 1、寒性食物 藕粉性寒，与其他寒性食物同食，导致脾胃虚寒，可能会引起腹泻。 适宜和禁忌 适宜：胃纳不佳、食欲不振者 藕粉含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 禁忌：肥胖者 藕粉淀粉含量较高，食用过多会导致肥胖，因此肥胖者应少食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。藕粉味甘、性平，富含植物蛋白、维生素、铁、钙等，孕期适量吃藕粉有助于改善食欲，促进营养的吸收，对孕妇及胎儿都有好处。

婴幼儿可适量食用。一般5个月左右的宝宝可以适量进食藕粉，不会对宝宝肠胃造成负担。

温馨提示

藕粉要适量食用，过量进食会引起肥胖。藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。冲泡藕粉的方法是先加入少量冷水，淹过藕粉后搅匀直至看不到颗粒状的藕粉，再加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，一直快速的搅拌至淡褐色透明的胶状即可，然后再根据个人喜好加入花生米、葡萄干等，即可食用。

食用方法

1、冲服 取适量的藕粉放入碗中，可加入枸杞或其他食物，也可以根据自身的喜好加入适量的蜂蜜或冰糖，倒入温水，搅拌均匀即可。