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胡萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法

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胡萝卜

保护眼睛、通便

高血压、夜盲症、干眼症患者

脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

胡萝卜因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜所含营养成分之丰富,在蔬菜中享有盛名,具有保护眼睛、通便等功效。 1、保护眼睛 胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A,对眼部有保健作用,能有效缓解眼部的疲劳,可改善眼睛干涩,从而起到保护眼睛的作用。 2、通便 胡萝卜含有丰富的膳食纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而宽肠通便。

营养价值

胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、钾等矿物质。胡萝卜所含糖高于一般蔬菜,所含胡萝卜素十分丰富,在人体内可转化成维生素A。

不宜同食 1、醋 胡萝卜不宜和醋一起食用,烹制胡萝卜时加入醋,会破坏其中的胡萝卜素,可能会降低其原有的营养价值。 适宜和禁忌 适宜:高血压、夜盲症、干眼症患者 胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A,适宜高血压、夜盲症、干眼症的患者,营养不良、食欲不振、皮肤粗糙的人群也适宜食用。 禁忌:脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者 胡萝卜具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。女性长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,严重甚至会造成无月经、不排卵或经期紊乱的现象出现,建议女性不要长期过量食用胡萝卜。 温馨提示

胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:1、将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒。2、将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖煮,可以有很好的促进食欲的作用,还能有滋阴去火。

食用方法

1、榨汁 把胡萝卜煮软,再榨汁服用,具有润肠通便、排毒的作用。 2、凉拌 将适量的胡萝卜洗净切成细丝,加入熟芝麻、橄榄油调味即可,既爽口开胃,又富含维生素。

标签: 药食功效 

作者:标药网官方 @ 标药网   2024-12-02

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