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功
健脾、除痹止泻、清热排脓
宜
脾虚泄泻者
忌
虚寒体质者、便秘者
营养功效 注意事项 食用方法
薏仁米味甘，性微寒，薏仁米不仅具有食用价值，而且还有较高药用价值，是传统中药，具有健脾、除痹止泻、清热排脓等功效。 1、健脾 薏仁米具有健脾渗湿的作用，能防止多余水分在人体内潴留，可以加快体内湿毒代谢，对因湿毒过重引起的身体水肿和脚气等病都有改善作用。 2、除痹止泻 薏仁米具有除痹止泻的功效，可治疗湿痹拘挛，对脾虚腹泻、脾胃不和以及消化不良等症都有一定缓解作用。 3、清热排脓 薏仁米性微寒，可以清热排脓，主要用于肺痈、肠痈等症。治肺痈胸痛、咯吐脓痰可与鲜芦根、冬瓜子、桃仁、鱼腥草等配伍。治肠痈，可与败酱草、附子等同用。
薏仁米不仅富含蛋白质、脂肪、粗纤维及碳水化合物，而且还含有丰富的钙、磷、铁等营养元素。薏仁米中的蛋白质含有18种氨基酸，并且含量比其他谷物高；薏仁米所含淀粉也容易被人体消化吸收。
不宜同食 1、黄豆 薏仁米不宜与黄豆一同应用，可能降低营养价值。 适宜和禁忌 适宜：脾虚泄泻者 薏仁米具有止泻的作用，能治疗脾虚所致的腹泻。 禁忌：虚寒体质者、便秘者 薏仁米性微寒，长期食用会让虚寒体质者愈加冷虚，导致体质偏弱，月经不调等问题出现。薏仁米具有除湿、止泻的作用，便秘的人群食用后可能会加重便秘症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。薏仁米性寒，食用后容易引起子宫兴奋，平滑肌收缩，增加出血、腹痛、先兆流产、自然流产等的危险，容易给孕妇和胎儿带来意外的伤害，因此，孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应少吃。薏仁米含有多种营养物质，婴幼儿可适量食用。但是薏仁米属于凉性食物且婴幼儿肠胃功能还没有发育完善，因此，不建议婴幼儿单独食用薏仁米，而应该和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥后食用。
温馨提示
薏仁米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，不要单独用薏仁米泡水喝。
1、熬粥 薏仁米、粳米洗净后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥后食用。 2、熬汤 薏仁米可与扁豆、陈皮、冬瓜、猪肉、生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮，调入精盐汤白后食用。
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