生麦芽的功效与作用、禁忌和食用方法

生麦芽

功

辅助降糖、保护视力、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

生麦芽是临床上常用之品，为禾本科植物，大麦成熟果实发芽干燥而得，表面淡黄色，背面为外稃包围。味甘，性平，归脾、胃、肝经，无毒，具有辅助降糖、保护视力、润肠通便的作用。 1、辅助降糖 生麦芽含有麦芽糖，麦芽糖是一种较好的水溶性膳食纤维，能够降低体内的游离脂肪酸、甘油三酯等物质，因此生麦芽可以起到辅助降低血糖的功效。 2、保护视力 生麦芽中含有维生素A、维生素E，有助于改善视功能，可以保护视力，对于视功能较差的人群，适当食用有一定益处。 3、润肠通便 生麦芽中含有膳食纤维和油脂，会起到促进消化的作用，从而达到润肠通便的效果。

营养价值

生麦芽主要含淀粉酶、催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素D、维生素E、细胞色素C、麦芽碱、葡萄糖、蛋白分解酶、卵磷脂等成分。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 生麦芽属于中药材，用药期间不宜食用辛辣刺激食物，以免影响药效。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇应少吃。生麦芽含有丰富的营养成分，孕期食用对身体有益处，可少量食用，不宜多食，以免影响消化。

婴幼儿应少吃。婴幼儿的消化系统还在生长发育中，应少量食用生麦芽，以免加重消化道负担。

温馨提示

生麦芽一般放置在通风干燥处，防潮，防蛀。

食用方法

1、煎服 加入水，煎煮生麦芽，温凉后即可。