凉拌银耳的功效与作用、禁忌和食用方法

凉拌银耳

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

凉拌银耳是一道家常菜，口感爽脆，营养美味，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 凉拌银耳中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分，因此凉拌银耳具有补充营养的功效，适量食用可以为人体补充部分营养物质。 2、润肠通便 凉拌银耳中含有膳食纤维，食用后可帮助胃肠蠕动，并且含有的植物胶质具有较强的吸附力，可将人体消化系统内的杂质排出体外，从而起到润肠通便的作用。 不宜同食 1、韭菜 韭菜和凉拌银耳中都含有大量的膳食纤维成分，同食可能导致肠道蠕动过快，从而引起腹泻，因此凉拌银耳不宜与韭菜同食。 温馨提示

凉拌银耳不宜多吃，以免增加胃肠负担，引起不适。

食用方法

1、凉拌食用 锅中倒水烧开，倒入泡发撕成小朵的银耳，大火煮5分钟后捞出，沥干水分装碗，放入适量调味料，搅拌片刻后即可食用。