凉拌豆腐的功效与作用、禁忌和食用方法

凉拌豆腐

功

促进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

凉拌豆腐味道鲜嫩、口感爽口，具有促进食欲、补充营养等功效。 1、促进食欲 在凉拌豆腐的制作过程中通常会加入各种调味料，味道酸辣爽口，具有促进食欲的功效，可适当缓解食欲不振。 2、补充营养 凉拌豆腐的主要原料豆腐中含有蛋白质、维生素E、B族维生素、碳水化合物、钙、磷等营养物质。因此，凉拌豆腐具有补充营养的功效，食用后可以从中摄取以上营养物质。 不宜同食 1、菠菜 菠菜中含有大量草酸，豆腐中富含钙，草酸和钙能形成不溶性的草酸钙，可能会形成结石，所以凉拌豆腐不宜和菠菜同食。 温馨提示

凉拌豆腐不宜多吃，以免增加胃肠负担，引起不适。

食用方法

1、凉拌 将豆腐切丁，锅中加水，水开后加一勺盐，然后焯水3分钟，捞出过凉沥干水分并装到碗里，撒上葱花、小米椒、蒜末、少许盐等调料，并搅拌均匀后即可食用。