老咸菜的功效与作用、禁忌和食用方法

老咸菜

功

促进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

高血压患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

老咸菜通常经过反复腌制或腌制时间较长的咸菜，其主要原料是萝卜、芋头或芥菜，适当食用老咸菜，具有促进食欲、补充营养等功效。 1、促进食欲 老咸菜一般口感酸脆，可刺激唾液及胃酸分泌，并促进胃肠道蠕动，从而起到促进食欲的功效，有助于缓解恶心、食欲不振等病症。 2、补充营养 老咸菜中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、钠、钾等营养物质，适量食用可补充营养，但含盐量较高，不适宜经常食用。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能与老咸菜中的某些成分反应，影响营养吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示

老咸菜含盐量较高，不宜进食过多，以免造成不适。

食用方法

1、炒制 取出腌制好的老咸菜洗净切丝，并放于锅中炒熟后，即可食用。