山菜刺嫩芽的功效与作用、禁忌和食用方法

山菜刺嫩芽

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山菜也叫山苜楂，是石竹科石头花属植物；刺嫩芽又称刺老芽，属五加科楤木属落叶小乔木或灌木，其嫩芽可食用。适量吃山菜刺嫩芽具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 山菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、锌、铁等营养物质；刺嫩芽含有较多的膳食纤维、矿物质、维生素。日常适量食用山菜刺嫩芽可补充机体所需的部分营养物质 2、润肠通便 山菜刺嫩芽均为植物性食物，含有一定的水分及膳食纤维，食用后可帮助润滑肠道，促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的功效，常用于缓解便秘症状。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹、山菜刺嫩芽均属于寒凉食物，二者同食过多容易导致脾胃寒凉，如出现腹痛、腹泻等不适症状，故山菜刺嫩芽不宜与螃蟹同食。 温馨提示

山菜刺嫩芽一次性不宜食用过多，以免刺激肠胃，出现腹胀、腹痛等不适症状。

食用方法

1、炒制 将山菜、刺嫩芽洗净后入锅炒制，并按个人口味添加调味品，炒熟后即可装盘食用。