荞麦醋的功效与作用、禁忌和食用方法

荞麦醋

功

健脾行滞、解毒消肿

宜

消化不良者、胃脘胀痛者

忌

脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

荞麦醋亦称苦荞醋，以苦荞麦为主要原料，经微生物发酵法酿造而成的风味保健醋，具有健脾行滞、解毒消肿的功效。 1、健脾行滞 荞麦醋中的苦荞麦归脾、胃经，脾为生化气之源、主运化，胃主受纳，故制成荞麦醋后具有健脾行滞的功效，可用于缓解胃脘胀痛、消化不良等症。 2、解毒消肿 荞麦醋中苦荞麦味苦，苦燥湿热以清毒，归脾经，脾能运化水湿，因此制成荞麦醋后具有解毒消肿的功效，对于痈肿恶疮可起到一定的改善作用。 不宜同食 1、胡萝卜 胡萝卜中含有胡萝卜素，荞麦醋中含有醋酸，醋酸会破坏胡萝卜素，使胡萝卜的营养价值降低，故荞麦醋不宜与胡萝卜同食。 温馨提示

荞麦醋亦称苦荞醋，食用时需注意适量，以免刺激肠胃。

食用方法

1、炒制 在炒制菜品时可根据个人口味加入适量荞麦醋，待菜品成熟后即可盛出食用。