香豉的功效与作用、禁忌和食用方法

香豉

功

解表除烦、宣发郁热

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，以色黑、质柔为佳，具有解表除烦、宣发郁热的功效。 1、解表除烦 香豉辛散轻浮，能疏散表邪，具有解表除烦的功效，可以用于寒热头痛、虚烦不眠等情况。 2、宣发郁热 香豉既能散透外邪，又能宣泄邪热，具有宣发郁热的功效，可以用于热病烦燥胸闷的情况。 不宜同食 1、辣椒 香豉属于中草药，不能与辛辣刺激性的食物一起食用，例如辣椒，以免降低药物的治疗效果。 温馨提示

香豉以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

食用方法

1、煎服 取适量香豉及其他药材一同浸泡，用水量以高出药面为度，煎煮去渣滤净即可。