猪肚鸡的功效与作用、禁忌和食用方法

猪肚鸡

功

补充营养、增进食欲、补脾益胃

宜

一般人群均适宜

忌

实热证者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；鸡肉味甘，性温，归脾、胃经。猪肚鸡具有补充营养、增进食欲、补脾益胃等功效。 1、补充营养 猪肚鸡含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养物质，适量食用具有补充营养的功效。 2、增进食欲 猪肚鸡中的鸡肉滑嫩可口，猪肚爽脆弹牙，汤汁味道鲜美，有利于增进食欲，适用于食欲不振等症。 3、补脾益胃 猪肚和鸡肉甘温，归脾、胃经，可补益和中、补脾益气、消食和胃。故猪肚鸡具有补脾益胃的功效，适用于体倦乏力、脾胃气虚等症。 不宜同食 1、马肉 马肉味辛、苦，性冷而有小毒，且不易消化。猪肚肥腻，猪肚鸡与马肉同食，易导致腹泻。 温馨提示

猪肚鸡含有丰富的蛋白质，需要较长时间进行消化，不宜一次性大量食用，以免胃胀。

食用方法

1、炖煮 猪肚洗净，鸡除去头、指甲、屁股，将鸡塞进猪肚，用竹扦封口后焯去血沫后放入炖锅，加入配料，大火煮开后转小火，炖2.5小时后取出猪肚，切条后放回锅中，稍微炖煮即可直接食用。