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功
补充营养、促进消化、增进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
茼蒿有大叶、细叶之分,目前食用的均为大叶茼蒿,茼蒿炒鸡蛋具有补充营养、促进消化、增进食欲等功效。 1、补充营养 茼蒿炒鸡蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、烟酸、挥发性精油、胆碱、钾、钠、钙、镁、磷等营养成分,适量进食具有补充营养的功效,对身体健康有利。 2、促进消化 茼蒿炒鸡蛋含膳食纤维,适量进食能促进胃肠道蠕动,具有促进消化的功效,对于消化不良有一定的改善作用。 3、增进食欲 茼蒿炒鸡蛋中的挥发性芳香精油有特殊的香味,能刺激嗅觉、味觉,促进消化液分泌,具有增进食欲的功效,适宜食欲不振者食用。 不宜同食 1、醋 醋会破坏茼蒿的细胞结构,使其营养流失,因此,茼蒿炒鸡蛋不宜与醋同食。 温馨提示
茼蒿炒鸡蛋中,茼蒿通常在春夏季节采收。
1、炒制 将茼蒿摘洗净切段,鸡蛋打散,将姜切成末,红椒切成圈。开大火,锅热后放入油,油五成热时放入鸡蛋、茼蒿,炒熟后即可食用。
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