虾皮炒鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

虾皮炒鸡蛋

功

补充营养、提供能量

宜

一般人群均适宜

忌

对虾过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

虾皮是毛虾的干制品，有生、熟之分，虾皮炒鸡蛋具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 虾皮炒鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、钾、硒、铁等营养物质，具有补充营养的功效，有益身体健康。 2、提供能量 虾皮炒鸡蛋含有蛋白质、脂肪，为人体能量的主要来源，可为机体提供能量，满足日常所需。 不宜同食 1、菠菜 若虾皮炒鸡蛋与菠菜同食，虾皮中含有丰富的钙可能会与菠菜中的草酸形成草酸钙，进而可能影响人体对于钙的吸收。 温馨提示

虾皮炒鸡蛋性质温热，上火的人群应尽量避免吃虾皮炒鸡蛋。

食用方法

1、炒制 取适量鸡蛋在碗中打散，锅中放油，倒入鸡蛋，加入虾皮翻炒，放入盐等调味，出锅后即可食用。