槐花的功效与作用、禁忌和食用方法

槐花

功

保护血管、降血脂

宜

高血压、高血脂患者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，以黄土高原和华北平原为多，具有保护血管、降血脂等功效。 1、​保护血管 槐花能保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压。 2、降血脂 槐花能有效降低肝主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇-蛋白质复合物的稳定性，具有降血脂的功效。

营养价值

槐花含芸香苷，以花蕾中含量最高，开放后含量减少。另含三萜皂苷、葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖、槲皮素、赤豆皂苷、槐花皂苷、槐花二醇等成分。

不宜同食 1、蒜 降低药效 适宜和禁忌 适宜：高血压、高血脂患者 槐花中的芦丁等成分可改善毛细血管功能，降低血液中胆固醇含量，并且其中的芸香苷、槲皮素等有一定的降压作用，适宜高血压、高血脂患者食用。 禁忌：脾胃虚寒者 槐花性微寒，脾胃虚寒者大量食用槐花后，可加重身体虚寒症状，导致便溏、腹泻等症状发生。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。槐花性凉、味苦，部分孕妇会有燥热的现象，吃些槐花可缓解不适症状。但孕妇不能一次性吃太多，可能导致腹痛，造成身体不适。

婴幼儿应谨慎食用。由于槐花性味凉苦，而婴幼儿的肠胃功能尚未发育完全，若进食槐花，可能导致腹痛、腹泻等腹部不适症状出现。

温馨提示

槐花是一种稍微偏寒性一点的食物，在炎热的夏季适当的吃一些槐花，的确可以帮助达到一个去火清热的效果，但是对于一些本身就脾胃虚寒的人来说，如果再过度吃一些槐花很有可能加重病情，而且对于一些拉肚子的人来说，也不建议在拉肚子期间吃槐花，因为这样也容易加重拉肚子的现象。

食用方法

1、代茶饮 把槐花晒干，像茶一样冲泡饮用，味道清香，能起到清热去火的效果。 2、蒸食 摘取新鲜的槐花，清洗干净后和面粉、水混合，放在笼篦上蒸熟食用。 3、炒制 槐花洗净沥干水分，加入少许面粉搅拌，将拌好的槐花蒸熟，待炒锅中油烧热，将姜末与蒸好的槐花同炒，炒熟后加盐即可食用。 4、凉拌 适量槐花焯水，加入调味料拌匀即可。