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功
止痛、治顽癣、补益心脏
宜
冠心病患者
忌
支气管扩张患者
营养功效 注意事项 食用方法
青皮核桃是指核桃树的核果，坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。其果仁可以吃，可以榨油，也可以入药，属于坚果类。核桃挂果期间称青皮核桃。核桃青皮具有止痛、治顽癣、补益心脏等功效。 1、止痛 青皮核桃中有镇痛的活性成分，可达到止痛效果，可治疗皮肤瘙痒疼痛、肝胃气痛、胃神经痛以及急慢性胃痛。 2、治顽癣 鲜青皮核桃外衣的汁（干皮蒸水）可涂治顽癣，用刀削下鲜嫩核桃绿色外皮外用，可治体癣、股癣、牛皮癣、头癣及秃疮。 3、补益心脏 青皮核桃中含有很多的不饱和脂肪酸，能够降低人体中的胆固醇含量，从而保护心脏，所以老年人吃一定量的青皮核桃，对于身体有好处。
青皮核桃含有多种生物活性成分、维生素以及不饱和脂肪酸，能够降低人体中的胆固醇含量，可使细胞免受自由基的氧化损害。
青皮核桃的青皮含有丰富的磷脂及锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，对于人体的脑神经都具有保健能力，尤其是对于脑血管的硬化有缓解作用。
不宜同食 1、白酒 青皮核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热，两者一起吃易致燥咳或出鼻血，故不宜同食。 2、黄豆 青皮核桃和黄豆大量同食，可能会引起腹胀、消化不良，故不建议同食。 3、鳖肉 青皮核桃和鳖肉同时大量食用，可能导致中毒或身体不适，故不建议同食。 适宜和禁忌 适宜：冠心病患者 青皮核桃具有预防动脉粥样硬化的作用，冠心病患者适量食用后可缓解心脏的不适症状。 禁忌：支气管扩张患者 青皮核桃性热，多食易生痰动火，肺炎、支气管扩张患者过量食用后易致痰热，可能诱发不良反应，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。新鲜的青皮核桃中含有大量水分，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，适当食用对孕妇的心脏有一定的好处，故可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。青皮核桃虽有营养，但是婴幼儿胃肠功能还未发育完善，坚果类的食物不易消化，因此要谨慎食用。
温馨提示
在吃青皮核桃仁时应注意避免让青皮与手接触，以免对皮肤产生伤害。
1、生吃 剥去外面青皮，用夹子夹开外壳可直接生吃，核桃仁表面有一层皮衣，单独吃口感有些苦，但具有营养价值。
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