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功
补益脑髓、润泽生肌
宜
神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者
忌
心脑血管疾病、中风患者
营养功效 注意事项 食用方法
猪脑汤为猪科动物猪的脑髓，在猪宰杀后除去毛及内脏，取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去。猪脑汤损男子阳道，临房不能行事，酒后更不可食，具有补益脑髓、润泽生肌的功效。 1、补益脑髓 猪脑汤可用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症，具有补益脑髓的功效。 2、润泽生肌 适当的喝猪脑汤可以滋润皮肤，具有润泽生肌的功效。
猪脑汤有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、维生素B2和烟酸等，同时含胆固醇较多。
猪脑汤味甘，性平。可用来补益脑髓、疏风、润泽生肌，同时还可用于肾虚、髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘，主治头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮等。
不宜同食 1、白酒 猪脑汤不能和白酒放在一起吃，特别是男性，在喝白酒时一定不能食用猪脑汤，避免两者同食产生多种对身体有害的物质，直接影响男性的性功能，抑制精子产生，降低精子活性，严重时也可能会导致男性不育。 2、盐 对于脾胃虚弱或消化不良的人群来说，食用猪脑汤的时候，尽量不要加食盐，因两者同食会产生一些对人体肠胃有害的物质，会加重肠胃负担，容易出现消化不良，严重时会导致严重的腹痛。 适宜和禁忌 适宜：神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者 猪脑汤宜于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症。主治头痛、手足皲裂、痈肿、冻疮。适宜神经衰弱、头晕的体虚之人及头眩耳鸣的老年患者食用。 禁忌：心脑血管疾病、中风患者 1、猪脑汤属于高脂肪和高胆固醇食物，吃多了容易长胖，而且容易造成消化不良，患有心脑血管疾病和中风的人更不适宜食用。2、老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。3、孕妇、产妇都要慎吃猪脑汤，食用的时候一定要煮熟，因为有寄生虫，而且猪脑汤含胆固醇较多，所以不能多吃。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。猪脑汤里面的蛋白质和维生素比较多，对孕妇有滋补效果。
婴幼儿可适量食用。猪脑汤既可以补脑、又补充人体维生素和蛋白质，可促进婴儿的身体发育。
温馨提示
猪脑中含有胆固醇极高，可能会导致高血压、高血脂等基础疾病，引起心脑血管疾病，严重时可能会引起中风等疾病，因此猪脑汤不宜每天饮用。
1、直接饮用 猪脑洗净，生姜切片、大葱切段，把山药、枸杞子、姜、葱全部都放入到砂锅中，再加入适量清水，用小火煲30分钟，在其中放入猪脑，然后继续再煲30分钟，该汤富含钙、磷、铁等微量元素。
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