羊脑的营养价值高吗？

羊脑的营养价值高，羊脑具有补虚健脑、润肤的功效。羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。每100克约含水分76.3克，蛋白质11.3克，脂防10.7克，碳水化合物0.1克，胆固醇2004毫克，灰分1.6克，钙61毫克，磷356毫克，锌1.24毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。因此经常吃羊脑，不仅可以预防微量营养素的缺乏，增强免疫力，还有助于预防缺铁贫血的发生。