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胰腺炎能不能吃酱油

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胰腺炎能不能吃酱油

少吃 酱油

酱油营养指标(100克含量)

热量 63kcal 蛋白质 5.6g 脂肪 0.1g 膳食纤维 0.2g 碳水化合物 9.9g 66mg

少吃 原因

胰腺炎患者应少吃酱油。酱油主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质,能提高人体免疫力、防止正常细胞突变成癌细胞,降低发生肿瘤癌变的风险,并且硒能安全提升白细胞,保护人体免疫功能不崩溃。酱油中的成分除食盐外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分,以咸味为主。胰腺炎患者应饮食应清淡,少油少盐,在调味时应少量食用酱油。

怎么吃

酱油可炒饭、炒面、凉拌或制作肉类食物中加入调味。老人及儿童特殊人群需注意摄入量。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病,可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状,常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等,除需采取对症治疗外,还应结合食疗方法:1、低脂肪饮食:每日脂肪摄入量需控制在20g以内,待病情好转可逐渐增加至40g以内;2、适量的蛋白质饮食:每日蛋白质摄入量控制在50-70g,以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜;3、适量的碳水化合物食物:每日以300-350g为宜,以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞,还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入;4、补充维生素食物:包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素,对胆道疾病恢复有利;5、补充食物纤维:如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等,可增加胆盐排泄,抑制胆固醇吸收,减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物;6、适量饮水:每日1000-1500ml为宜,可稀释胆汁,促进胆汁排出,预防胆汁淤积,利于疾病恢复。

标签: 饮食指南 

作者:标药网官方 @ 标药网   2024-12-07

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