银耳补充胶原蛋白吗

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是大多数的哺乳动物体内最多的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，有的甚至高达80%以上。银耳是高纤维素和高维生素食物，其中胶原蛋白含量较少，不能补充胶原蛋白。平日多摄入橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏，如猪脚、鱼翅、鸡翅、牛筋、鸡脚、鱼皮等等，这些动物的皮和骨头富含丰富的胶质，但要注意食用不要过度，以免胆固醇过高。