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宜吃 蚕豆
热量 335kcal 蛋白质 21.6g 脂肪 1g 碳水化合物 61.5g 膳食纤维 1.7g 维生素C 2mg
酒精肝可以适量吃蚕豆。蚕豆含有蛋白质、少量脂肪、大量碳水化合物、多种维生素等营养物质，具有益胃、利湿消肿、止血解毒等功效。其中，蚕豆中含有大量的蛋白质，且不含胆固醇，既可以补充体内营养物质，又不必担心脂肪肝的发生。蚕豆中富含维生素C，可以预防动脉硬化，且其进入胃肠道内，具有促进胃肠蠕动的功效，加快食物的消化。因此，蚕豆对酒精肝有利，可以适量食用。
蚕豆可蒸，可煮，可炒食，也可加工成零食，如五香豆、怪味胡豆、蚕豆酱等，蚕豆不宜生吃，也不可多吃，以防腹胀。且不宜空腹食用。对豆类过敏者应谨慎食用。
酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
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