癌症患者食疗菜谱，防癌抗癌的食疗妙方

不科学的饮食方法往往会吃出毛病来，而科学的饮食，不仅可以促进和维护身体健康，还能起到防病治病的作用。癌症患者在进行“化疗”、“放疗”的过程中，均有不同程度的食欲不振、消化力减退、乏力、体重下降等现象，他们很希望能通过正确的食疗来加以改善。真正的食疗不仅要有防病之效，还要味道鲜美，能增进食欲，而且易于消化吸收。以下收集了一些对防癌抗癌有辅助作用的食疗方，希望能为大众的生活带来一些帮助。

　　萝卜蛇肉猪骨汤

方药及用法：蛇肉150克（带骨，任何一种新鲜蛇肉均可，斩块），猪脊骨250克（斩块），黄芪30克，白萝卜、胡萝卜各250克（均洗净，切块），盐适量，生姜3片。将上述物品煮汤，汤开后改用文火煮一小时即成（不能用高压锅，因为高压锅会破坏其中的有效抗癌成分）。汤成后分多次服用。

效能：扶正抗癌。

评价：蛇肉味甘咸，性平，不仅蛋白质丰富，而且含钙、磷、维生素A、维生素B等，蛇肉用水煮时，可诱发干扰素的产生，从而增强人体的免疫功能，起到补益扶正抗癌的效能；白萝卜味甘辛，微温，含葡萄糖、维生素及多种氨基酸，可提高人体的抗癌能力，尤其是所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌变细胞，另外白萝卜的糖化酶能分解肠道内的致癌物质亚硝胺，使之排出人体而不造成危害；胡萝卜能增强汤水的抗癌力；猪脊骨增强汤的滋补甘润。此汤可作为“化疗”及“放疗”者扶正抗癌的常用汤。

　　香蕉绿豆蜂蜜糊

方药及用法：绿豆粉100克，香蕉125克（捣烂加冷开水适量调成稀糊状），蜂蜜60克。先用水煮绿豆粉，熟后加入香蕉糊和蜂蜜，调匀即成。每日1剂，分3次服。

效能：防癌抗癌，润肠解毒。

评价：此为经常大便秘结的中年人防癌食疗保健方，又适用于进行“化疗”及“放疗”的患者，有助于护肝排毒。其中香蕉味甘性寒，含果胶、钙、磷、铁和多种酶，香蕉中的镁可促进人体蛋白质的合成，激活脱氧核糖核酸酶，而起抗癌作用。此外，香蕉还对苯、黄曲霉素等致癌物，有明显的抑制癌变作用；绿豆味甘性凉，清热解毒利水，尤善于排毒，对“化疗”药物的毒副作用有良好的排解作用；蜂蜜则起到扶正解毒调味的作用。

　　仙藻土茯苓糕

方药及用法：仙鹤草65克，海藻60克（清水洗去盐分），土茯苓125克，蜂蜜90克。先将仙鹤草、海藻、土茯苓加水共煎成300毫升，过滤后冲入蜂蜜调匀，置冷成冻糕状。分3次服用。

效能：防癌抗癌，解毒排毒。

评价：仙鹤草味苦，性凉，含仙鹤草素、鞣酸、维生素K，有良好的止血效果，可增强人体细胞抵抗力，消除疲劳，对脱力劳伤尤为有效，故民间又称“脱力草”。仙鹤草对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等均有不同程度的抑菌作用。据国内外的新研究显示，本品具有稳定而显著的抗癌作用，对肺、胰腺、乳腺癌均有一定疗效；海藻味苦而咸，性寒，含铁、钙、碘等，又含维生素、蛋白质等营养素。可有效地抑制肠道对放射性锶90的吸收作用，对乳腺癌效果尤为明显；土茯苓味甘淡、性平，具解毒除湿的效能，有助于排除体内毒素。

以蜂蜜冲入使糕更为滋润，香甜可口，加强护肝解毒、防癌的效能。

　　天然四汁饮

方药及用法：胡萝卜汁150毫升，番茄汁150毫升，芦笋汁100毫升，梨汁150毫升，共混匀，分3次服。

效能：抗癌防癌。

评价：国外流传一种“天然汁”疗法，提倡服用某些新鲜榨取的植物汁液，作为抗癌剂，并认为这些新鲜的植物汁液中含有一种叫“脱落酸”的天然抗癌物质，它具有驱使癌细胞转化为正常细胞的奇妙作用。但“脱落酸”不耐高温，一煮就失效。

本方全部采用含“脱落酸”多的食物，取其汁以获得最佳的防癌抗癌效果。胡萝卜为抗癌佳品；番茄味甘酸，微寒，含维生素A、C，胡萝卜素，烟酸以及多种微量元素，又含抗衰老及抗癌物质如谷胱甘肽；芦笋味甘微苦，性寒，含丰富的维生素、叶酸、核酸、硒，另外所含的天门冬酰胺可增强机体免疫力，对防治乳腺癌及白血病均有效；梨甘寒润燥，对用“化疗”及“放疗”引起的阴虚干燥有一定的滋润作用。四种天然汁混合，以增强最大的防癌抗癌效能。本方可作为各种癌症的辅助治疗剂。健康人饮用，也有助于健体防癌。

　　绞股蓝蛇舌草蜜

方药及用法：广西绞股蓝100克，白花蛇舌草新鲜汁150毫升，纯蜂蜜35克，食用香蕉油3滴。先将绞股蓝加水煎后取500毫升，滤去渣，候温；另取鲜白花蛇舌草洗净，榨取过滤液150毫升，二者混匀，冲入纯蜂蜜35克，加入食用香蕉油3滴，拌匀，每日分3次饮。

效能：防癌抗癌。

评价：广西绞股蓝味，含50多种绞股蓝皂甙，具有类似人参的益气作用，能提高人体免疫功能。绞股蓝皂甙对癌细胞的增殖有明显的抑制作用，抑制率高达80％左右；白花蛇舌草味苦甘性寒，榨汁服用的疗效较煎者为佳，对各种癌症均有一定的疗效；蜂蜜味甘性平，含丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、多种维生素，可增强人体抗癌力；香蕉油有调味作用。

以上四者配合，味甘香而易服，可作为辅助治疗各种癌症的常用饮料。

　　三汁饮

方药及用法：取新鲜西瓜汁500毫升，新鲜苹果汁250毫升，新鲜猕猴桃汁300毫升，混匀每日分多次饮用。

效能：生津止渴，防癌抗癌。

评价：西瓜甘寒，含蔗糖、葡萄糖和多种维生素，还含钙、磷、铁、粗纤维，其中维生素A和C的含量较一般水果高；苹果味甘性平，其所含的果胶能帮助人体排除致癌的有毒物质，可将一些放射性元素和某些致癌物聚合无害地排出体外，而起防癌作用；猕猴桃味甘微酸性寒，果汁具有较强的阻断致癌物质亚硝铵的作用，因此具有甚佳的防癌作用。三汁混合，不仅可作为保健防癌抗癌的饮料，还是癌症患者“化疗”、“放疗”的扶正排毒上佳饮品。

　　刀豆紫菜（火文）牛胃

方药及用法：鲜刀豆100克，紫菜45克，牛蜂巢胃100克，生姜丝4.5克，花生油少许。先将牛胃洗净切成约1.5厘米宽条状，刀豆横切成1.5厘米宽条状；先将牛胃加油及适量水在锅中火文软，再加入刀豆略炒，最后放入浸软的紫菜，加少许盐炒熟，上碟。此方可当菜佐餐，每日1～2剂，连服7～12天，停1～2天再食用。

效能：通膈利胃，防癌抗癌。

评价：刀豆味甘性温，具有治疗食道癌的效能，有人以刀豆研粉吞服治食道癌、胃癌有效；紫菜味甘咸性寒，含丰富的蛋白质、碘、铁、钙、磷等，经常食用具有一定的防癌变效能；牛的蜂巢胃又称牛百叶，味甘性微温，有助刀豆、紫菜发挥防治食道癌和胃癌病变的效能。

　　百合灵芝糕

方药及用法：百合100克，灵芝65克，扁豆60克，枸杞子12克，面粉36克，白糖45克。将百合、灵芝、扁豆磨细粉，再与面粉、白糖混匀，搓成糕，蒸至将熟时，掺入枸杞子。每日分2次食用，此剂可供两日食用。效能：扶正抗癌。

评价：百合味甘微苦、微寒，鳞茎含秋水仙碱，能抑制致癌细胞的增殖而起抗癌作用；灵芝味甘性平，含麦角甾醇、树脂，灵芝浸液可增加体内干扰素的抑癌活性，从而起到防癌作用；扁豆味甘微温，健脾化湿，可激发体内淋巴细胞转化为杀癌细胞；枸杞子味甘性平，除补益作用之外，还含有微量抗癌元素锗，可诱发体内干扰素的产生，而起抗癌作用。以面粉粘性调白糖及三药制成糕点，患者易于接受。此方可作为防癌抗癌的营养佳品。

　　◆ 淮杞西洋参炖海参

方药及用法：发海参96克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山65克，盐、花生油适量。先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。

效能：防癌抗癌，补气益血。

评价：海参性温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用；西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的效能，尤适用于经“放疗”、“化疗”后出现疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚者；淮山味甘性平，益气养阴，补脾肾；杞子味甘性平，养血益精，明目护肝，能减轻化疗药物对肝脏的损害；配上补髓的猪脊骨，起防癌抗癌，补气益血之功效。

本方还可用于常人补益，妇人月经净后补养等。

　　◆ 茄子凤尾菇炒鹅血

方药及用法：茄子125克（洗净、留皮、切块），凤尾菇150克（洗净、切段），鹅血96克。先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在锅中文火炒至七八成熟，然后放入鹅血快炒，上碟佐餐。每日1～2剂，可连用7～10天，或与其他防癌抗癌食疗方交替食用。

效能：补血，防癌抗癌。

评价：茄子味甘性凉，富含维生素A、C、E，其中所含的龙葵碱，能抑制消化道肿瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；凤尾菇味甘性凉，蛋白质含量高达21％以上，含8种人体必需的氨基酸和多种维生素，它能诱发干扰素的合成，从而起到防癌作用，对乳腺癌、淋巴瘤等有辅助治疗的作用；鹅血味微咸，含维生素、血红蛋白，对食道癌有一定辅助治疗作用。三者共炒为菜，不仅可作为健身防癌之品，还可作为食道癌、肠癌的有效食疗方。

　　◆ 绿豆芽莴笋炒沙丁鱼片

方药及用法：绿豆芽100克，莴笋125克，沙丁鱼片96克，生姜丝4.5克。将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟上碟，当菜佐餐。每天1剂，可连用3～5天，或与其他防癌抗癌菜交替食用。

效能：防癌调脂，去烟毒。

评价：绿豆芽味甘微凉，含丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素、氨基酸、糖等，营养成分较豆类高，且易消化，绿豆芽所含的叶绿素，能有效分解致癌物质亚硝铵，可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用；莴笋味甘微苦，性凉，含钙、铁、磷、胡萝卜素，可调节血脂并预防乳腺癌；沙丁鱼味甘微咸，性平，含丰富的蛋白质，还含铁、钙、磷，能增强机体免疫功能及抗癌能力。

三者共配为菜，常吃不仅有益健康，而且对预防肺癌、乳腺癌、直肠癌有效。

　　◆ 海带鳖甲猪肉汤

方药及用法：海带65克（清水洗去杂质，泡胀切块），鳖甲65克（打碎），猪瘦肉65克，共煮汤，汤成后加入适量盐、麻油调味即可。每日分两次温服，并吃海带。

评价：海带咸寒，含维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钴及丰富的碘（世界各地的统计资料显示，凡缺乏碘的地区，乳腺癌的发病率较高）；鳖甲咸寒，软坚散结；凤尾菇味甘性凉，含8种人体必需的氨基酸，又可增强干扰素的合成能力，故有防癌抗癌作用。

常饮此汤，不仅可防治乳腺小叶增生，而且对预防乳腺癌有效，是价廉物美的食疗方。

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