胡椒炖猪肚治疗虚寒型胃炎

我年轻时曾患胃病，痛起来便觉得胃冷，吃过很多药都没用。用毛巾捂住胸口，或者用热水袋保暖后，疼痛可以稍微缓解。后来，听说用胡椒炖猪肚对我这种病很有效，于是，我吃了一个冬天，病居然好了。如今，已有20多年再没发病。具体方法如下：猪肚洗净，将胡椒100克放在猪肚里面，然后用线将猪肚缝好，放在砂锅里煮熟。煮好后，将线剪开，把胡椒倒出来，只吃猪肚和喝汤。

重庆市九龙坡区 李佑伦

点评：胃炎是常见内科疾病，它的主要症状是中上腹疼痛或饱胀不适，中医称为胃脘痛。根据伴随症状，可分为胃寒、胃热、气滞、血淤等不同的类型。李读者所述就是典型胃寒证，治疗上需要温胃散寒。而胡椒药性温热，能温中理气，可治寒痰食积所致的脘腹冷痛、反胃、呕吐清水等。猪肚药性温和，能补虚损，健脾胃，符合中医以脏养脏的理论。将胡椒与猪肚同煮后食汤和猪肚，可治脾虚胃寒之证，很符合中医学原理。但是，对胃热或胃阴不足等所致的胃痛症就不合适。

(点评者：第三军医大学大坪医院中医科主任 杨国汉)