远志的功效与作用及食用方法

远志是养心安神的中药。多年生草本植物。根入药，有安神、化痰的功效。

远志也称细草、小鸡腿、小草根。

【气味】性温，味辛、苦，入心、肾、肺经。

【功效与作用】安神益智，祛痰，解郁，用于惊悸、健忘、梦遗、失眠、咳嗽多痰、痈疽疮肿。

【药典精要】《本草纲目》记载：远志可专于强志益精，治善忘……治一切痈疽。

　　远志的功效与作用

　　(一)远志的功效

味苦、辛、性温，归心、肾、肺经。具有安神益智，祛痰，消肿的功效。用于心肾不交引起的失眠多梦，健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛。

　　(二)远志的作用

　　对神经系统的作用

　　(1)镇静、抗惊厥作用

远志根皮、未去木心的远志全根和根部木心对巴比妥类药物均有协同作用。

　　(2)促进体力和智力的作用

　　(3)抗痴呆和脑保护活性

　　对呼吸系统的作用

远志具有祛痰作用，但由于实验方法不同，其祛痰效果差异较大。用小鼠酚红排泌法实验，远志的祛痰作用较桔梗强，而用犬呼吸道分泌液测定法，其作用不如桔梗。另有学者研究报道，1g/kg远志煎剂给麻醉犬灌胃，无祛痰作用。研究发现远志根皮及根部木心的化学成分及药理作用并不完全相同，远志木心的皂苷含量仅为根皮的4%，前者对小鼠祛痰的最小有效量为1.25g/kg，而后者用至50g/kg仍无祛痰作用，推测远志的祛痰作用可能是由于其所含皂苷对胃豁膜的刺激作用，反射性促进支气管分泌液增加所致。采用氨水诱发咳嗽法和比色法观察了生远志以及各炮制品水煎液对小鼠的镇咳和祛痰作用。结果表明：生远志、蜜制远志、姜制远志、炙(甘草制)远志具有显著的镇咳作用;生远志高剂量，蜜远志低剂量，炙远志高剂量组还有明显的祛痰作用、降压作用。

　　对中枢降压的作用

远志煎剂具有短暂的中枢降压作用。麻醉犬静注100%远志煎剂0.125g/kg，可使血压降至原水平的60-70%，麻醉兔静注0.5g/kg也可使血压下降至原水平的40-50，但作用短暂，在1-2分钟内即可恢复至原水平，重复给药未见快速耐受现象。

　　对平滑肌和心肌的作用

体内外实验表明，远志具有较强的子宫兴奋作用。远志水煎剂经乙醇沉淀处理制成的100%注射液对大鼠及小鼠离体未孕子宫有强烈的兴奋收缩作用。远志流浸膏可使离体及在位豚鼠、兔、猫、犬的己孕和未孕子宫强烈收缩，肌张力增加。6.6%远志煎剂3-6mL静注，对孕犬在位子宫也有明显兴奋作用。

　　利尿作用

远志根50%甲醇冷浸浓缩后制成的混悬液200mg/kg口服给予结扎两侧颈静脉引起的水肿大鼠，其利尿作用为8.01，1.11ml/l00kg体重，对充血性水肿发生的抑制率为100。远志皂苷有消除水肿和利尿作用，如与保泰松合用，其利尿作用将增强。

　　抗氧化、抗衰老作用

采用D一半乳糖致衰小鼠，观察远志水煎剂对衰老小鼠红细胞(RBC)中超氧化物歧化酶(SOD)、肝组织谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性的影响。结果表明，远志水煎剂可使衰老小鼠RBC中SOD、肝组织GSH-Px活性明显升高，提示远志水煎剂对衰老小鼠具有抗衰老作用，且最佳用药时间为30天。

抗突变、抗癌作用

Amse实验发现远志的水溶性提取物对黄曲霉B1诱发的回变菌落数有显著的抑制作用，对TA9，菌株回变菌落数有明显的抑制效应，但对TAIo菌株无抑制效应。说明远志的水溶性提取物只有对抗碱基置换的突变因子。

　　抗菌作用

用纸片法测得10%远志煎剂对肺炎双球菌有抑制作用，而远志乙醇浸液在体外对革兰氏阳性菌及痢疾杆菌、伤寒杆菌和人型结核杆菌均有明显抑制作用。

　　抑制酒精吸收和肝保护活性

远志中的皂苷类成分在一定程度上可以抑制酒精在体内的吸收。

　　活血、抗炎作用

远志根的水提物对2，4，6-三硝基苯磺酸所致的小鼠结肠炎具有防治作用，对结肠炎小鼠远端结肠的多形核白细胞浸润、大肠的侵蚀性损伤的、结肠粘膜囊性脓肿和上皮再生、结肠增重的症状有明显的改善作用，并且能明显降低小肠上皮淋巴细胞中IFN-y和IL-4的含量，推测远志根对结肠炎的防治作用至少部分地归因于其对IFN-y和IL-4产生的调节。此外，远志根的水提液对P-物质和脂多糖(LPS)刺激鼠星形胶质细胞分泌的肿瘤坏死因子-a(TNF-a)和白细胞介素-1(IL-1)有明显的抑制作用，进而产生对中枢神经系统的抗炎活性。

　　溶血作用

体外试管溶血表明远志具有很强的溶血作用，其溶血指数根皮为3926、全根为2585、根部木心为43、提纯皂苷为34031，研究发现，溶血作用的成分为皂苷，因此含有皂苷较多的根皮部分的溶血作用远较根部木心部分强。

　　其他作用

除了上述作用以外，远志还具有促进小肠运动，抑制醛酮还原酶，减少可卡因诱导的条件位置偏爱，抗眩晕、改善膜迷路积水所致听力损害的作用，抑制5-HT诱导的腹泻等作用。

　　远志的食用方法

　　做法指导

(1)因惊恐而致惊悸不安者，多与茯神、龙齿、朱砂等配伍，以镇心安神。

(2)痰阻心窍所致癫痫昏仆，弃挛抽搐，口吐涎沫者，可与菖蒲、半夏、天麻、全蝎等配伍。

(3)喉痹肿痛得，乃以该品为末吹之，以利咽散结消肿。

(4)痈疽发背疮毒者，可单用该品为末浸酒饮服，并以药滓调敷患处，以散瘀解毒消痈。

　　养生药膳

　　远志鸡肝菜心

远志、水发木耳、炒酸枣仁各10克，鸡肝、白菜心各100克，植物油、料酒、酱油、葱花、姜丝、盐适量。将远志、炒酸枣仁煎汁去渣，浓缩至50毫升待用；将鸡肝、菜心、木耳洗净，鸡肝切片，菜心切段。锅中放油烧热后，用葱花、姜丝爆香，加入用料酒拌好的鸡肝片，用大火爆炒出锅；再放少量植物油热后加入菜心、木耳，用大火略煸，再加入煸好的鸡肝片、药汁、盐、少许酱油，急火快炒出锅，即可食用。

功效：宁心安神、健脑益智。

　　远志枣仁粥

原料：远志肉、炒枣各10克，粳米50克。

徽法：先将粳米投洗干净，放入锅内用清水煮粥。开锅后放入远志、枣仁，煮熟即可。此粥可在晚间作为夜宵食用。

药膳功效：此粥宁心安神，对于心血不足、痰扰于神而引起的惊悸健忘、不寐多梦等症具有良好的缓解效果。