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砂仁的出处
砂仁始载于《药性论》名缩砂密。《海药本草》云：“生西海及西戎等地，波斯诸国。多从安东道来。”
从历代本草记载可见，自古砂仁产地就有国产、进口之分，“绿壳砂仁”即为进口者，“阳春砂仁”即为岭南栽培者。现今仍以广东阳春县所产最为道地。质量好，产量大。
《纲目》云：“名义未详。取其密藏之意。此物实在根下，仁藏壳内，亦中此意。”《本草原始》：“此物实在根下，皮紧厚缩皱，仁类砂粒，密藏壳内，故名缩沙密也，俗呼砂仁。”
在中国的应用已经有1300多年的历史了，在古代就有很多书籍对砂仁的药用功效有所记载，其中在《本草纲目》里就有着砂仁可以健脾、化滞、消食的记载。砂仁一般生长在气温高，比较潮湿的地带，在中国南方种植比较广泛，砂仁香气浓郁，有甜，酸，苦，辣等多种味道。
《珍珠囊》：治脾胃气结治不散。《日华子本草》：治一切气，霍乱转筋，心腹痛。本草经疏》：气味辛温而芬芳，香气入脾，辛能润肾，故为开脾胃之要药，和中气之正品，若兼肾虚，气不归元，非此为向导不济。若咳嗽多缘肺热，则此药不应用矣。
《本草汇言》：温中和气之药也。若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷。
然古方多用以安胎何也?盖气结则痛，气逆则胎动不安，此药辛香而散，温而不烈，利而不削，和而不争，通畅三焦，温行六腑，暖肺醒脾，养胃养肾，舒达肝胆不顺不平之气，所以善安胎也。
砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。
多年生草本，株高1.2-2m。
根茎圆柱形，匍匐于地面节上具鞘状膜质鳞片。芽鲜红色，锥状。茎直立，圆柱形。叶无柄或近无柄，叶舌关圆形，长3-5mm，棕红色或有时绿色，叶2列，叶片狭长椭圆形或披针形，长15-40cm，宽2-5cm，先端尾尖，基部渐狭或近圆形，全缘，两面无毛或有时下面有微毛。花葶从根茎上抽出，长7-15cm，总花梗长3-10cm，被细柔毛，鳞片膜质，椭圆形，褐色或绿色，长0.8-2.5cm，先端钝圆，基部常连合成管状，穗状花序椭圆形，总苞片膜质，长椭圆形，长约1.8cm，宽约0.6cm，苞片管状，白色，长约1.1cm，膜质，先端2裂，花萼管状，白色，长约1.7cm，先端具三浅齿，花冠管细长，白色，长1.8-2.0cm，唇瓣圆匙形，白色，长宽1.6-2.0cm，中央部分稍加厚，呈现淡黄色或黄绿色，间有红色斑点，先端2浅裂，反卷，侧生退化雄蕊2，位于唇瓣的基部，呈乳头状突起，雄蕊1，长约1cm，花药长约6mm，药隔附属体3裂，先端裂片半圆形，反卷，两侧裂片细小，花丝扁平，较花药略短，子房被白色柔毛。蒴果椭圆形，长1.5-2cm，直径约1.5cm，具不分枝的软刺，棕红色。种子多数，聚成一团，有浓郁的香气。花期3-5月，果期7-9月。
绿壳砂仁
本变种与正种外部形态极相似，区别点是：本变种根茎先端的芽、叶舌多呈绿色，果实成熟时变为绿色。花期4-5月，果期7-9月。
海南砂仁
与砂仁不同之处为：本种叶舌极长，长2-4.5cm。果具明显钝3棱，果皮厚硬，被片状、分裂的柔刺，极易识别。花期4-6月，果期6-9月。
砂仁的功效
性味
味辛，性温。
《纲目》：辛，温，涩，无毒。
入脾、胃经。
功效主治
行气调中，和胃，醒脾。
治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。
《药性论》："主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。"
《本草拾遗》："主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。"
《日华子本草》："治一切气，霍乱转筋，心腹痛。"
化湿行气
用于湿阻中焦及脾胃气滞证。本品辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻，中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍。
如脾虚气滞者，配党参、白术等，如香砂六君子丸。
温中止泻
用于脾胃虚寒吐泻。
以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。
理气安胎
用于妊娠恶阻，胎动不安。
本品能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍。
化骨哽
《本草纲目》载有：“化钢铁骨硬”化骨食草木药及方土炼三黄皆用之，虽不知真性何以能治此物也，但临床屡用屡验。可供参考。
砂仁：辛，温。归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
温肾下气
砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病。
砂仁的作用
砂仁，辛，温。归脾、胃经。化湿行气，温中止呕止泻，安胎。用于湿困脾土及脾胃气滞证，见有脘腹胀闷，呕恶食少，食积不化，吐泻乏力。常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤。
现代用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。
1、调节胃肠功能
本品对胃肠运动的作用是双向性的。
因而临床服用砂仁具有促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，增强消化力的作用。
另一方面，砂仁剂量增大能拮抗乙酰胆碱和氯化钡对肠管的兴奋作用，而使肠管张力减弱，振幅降低，具有解痉止痛作用。
砂仁又可显著减少大鼠的胃酸分泌，对小鼠应激性溃疡有明显的抑制作用。
其机制可能是由于促进了胃黏膜细胞释放前列腺素，从而抑制了胃酸分泌。
2、对血小板聚集功能的影响
家兔体重(2.0-2.6kg)，每组3-4只，给药组为两个剂量组，分别口服砂仁0.6和1.2g/kg，对照组口服同剂量溶剂。
给药后15、30、60、90分钟后分别颈动脉采血，离心制备PRP及PPP，以ADP为致聚剂在血小板聚集仪上测定血小板聚集率(%)。
结果表明，砂仁能明显抑制血小板聚集。
3、对消化系统的作用
对离体肠管平滑肌的影响。
取大鼠、豚鼠或兔小肠一段置台氏液浴槽内，通过记录仪记录肠管活动变化，观察药液对肠管自发活动的影响和拮抗乙酰胆碱和BaCl2作用。
4、对花生四烯酸诱发小鼠急性死亡的影响
小鼠(体重20-22g)，每组10只，两个给药组分别口服砂仁0.6和1.2g/kg，对照组口服等容积溶剂。
给药后1.5小时静脉注射花生四烯酸，观察小鼠15分钟内死亡情况。结果给药0.6和1.2g/kg两剂量组分别死亡2和1只小鼠，与对照组(死亡7只)相比P均<0.001，表明砂仁对花生四烯酸诱发的小鼠急性死亡有明显保护作用。
5、胶原与肾上腺素混合剂诱发小鼠死亡的影响
小鼠(体重20-22g)每组10只，两给药组分别灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，对照组给等容积溶剂，1.5小时后小鼠静脉注射胶原与肾上腺素混合液，观察小鼠15分钟内死亡情况。
结果给药大、小剂量组分别死亡3和2只小鼠，与对照组(死亡8只)相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明显的对抗由胶原和肾上腺素所诱发的小鼠急性死亡的作用。
砂仁的妙方有哪些
砂仁散
缩砂仁9克，将其研磨为散，每日服用2次，每次熬克，用温开水送服。
香砂六君子汤
砂仁2.4克，人参3克，白术6克，茯苓6克，甘草2.1克，陈皮2.4克，半夏3克，木香2.1克，生姜6克，将上述药物放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。
每日1剂，分2次温服。此方具有行气、化痰之功效。主治气虚肿胀、痰饮凝结等症。
缩砂饮
砂仁、乌药各30克，沉香15克，净香附20克，炙甘草7克，将上述药物研磨为粉，每日服用2次，每次3克。
可治脾胃气滞引起的各种病症。
砂仁粥
砂仁6克，粳米50克，将两味同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。
砂仁粉6克，猪肚200克，酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
砂仁炖肘子
砂仁6克，猪肘子250克，酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各5克，花椒、大料、桂皮各3 克，炖至猪肘烂熟即可。佐餐食用。
砂仁茶
砂仁粉6克，白糖15克，将两味放入保温杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。
砂仁酒
砂仁20克，黄酒800毫升，将砂仁放入酒坛中，密封浸泡2日即可。
每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。
砂仁的配伍应用
配蔻仁
砂仁香窜而气浊，散寒力较大，功专于中下二焦，暖胃燥湿，引气归元(肾)，适宜于寒湿积滞，寒泻冷痢，又有安胎作用。
两药配用、宣通三焦气机，芳香化浊，醒脾和胃，行气止痛，俱能治湿浊内蕴，胃呆纳少，气滞胸闷，脘腹胀痛，反胃呕吐等证。
配青陈皮
砂仁辛香性温、有醒脾和胃，行气宽中之效。
青皮性猛，偏于疏肝破气，消积化滞。
陈皮性缓，偏于健脾行气，燥湿化痰。
二药合用，理气止泻，治脾胃气滞，胸腹胀满，消化不良及湿阻脾胃之泄泻，痢疾。
配佩兰
砂仁香浓气浊，燥湿之性较强，有化湿醒脾、行气宽中，安胎之效。
两药配用，芳香悦脾，可用治湿阻气郁，恶心呕吐，食欲不振，胸腹胀满，治胎动不安等证。
配冬葵
冬葵子有催乳之功，可有滑肠作用，配砂仁行气和胃、可增进食欲、加强营养吸收。
故两药配用，有行气下乳之效，可治乳少气滞胀满疼痛诸证。
配熟地
砂仁行气调中，醒脾开胃，又助消化，并能引气归肾，兼有温肾安胎作用。
熟地补血生精，滋肾养 肝，久服易腻嗝，宜用砂仁拌(或佐用少许砂仁)。
两药配 用，砂仁既免除熟地滋腻碍胃之弊，又可引熟地归肾，此 谓一举两得。
配黄芩
砂仁与黄芩、二者性味功效迥异，然均 有安胎之功。
砂仁辛温理气之品，和气机而安胎孕。
二药同用，寒温相合，气血配对，可使枢轴回旋，升降复取，热泄气和，而成安胎 之妙用。
正如《药鉴》：“佐黄芩，为安胎之妙剂也”。临床用 于胎热上冲所致的胎动不安。
配木香
两药均是芳香，辛散温通之品，功效相同，皆有治疗脾胃气滞，食积不化之功。
正如《本草汇方》：“与木香同用，治气病尤速”。
砂仁的应用
1、用于湿浊困脾之证
本品气味芳香，善入脾胃，长于化湿醒脾，行气和胃，温中散寒，为化湿行气，醒脾和胃之良药。
适用于湿浊阻中，脘腹胀痛，食少纳呆，呕吐腹泻之证。
常与白豆蔻等化湿药同用，以增强化湿行气之效。而本品又长于行气温中，故对于寒湿气滞者尤宜。
若寒湿内阻，脘腹胀闷冷痛，食少腹泻，常与草豆蔻、干姜等温中、化湿药配伍 。若脾胃气滞，脘腹胀满作痛，常与木香、枳实等行气除胀止痛药配伍。
若脾虚气滞，食少纳差，脘腹胀闷，常与补气健脾药配伍，如《张氏医通》香砂六君子汤，以之与人参、白术等药同用。
2、用于脾胃虚寒之吐泻
本品善于温脾暧胃，利气快膈，并能止呕、止泻，故适用于脾胃虚寒之吐泻证。
治中焦虚寒，胃气上逆所致的脘腹冷痛，呕吐、呃逆者，常与干姜、半夏等温中止呕药配伍。
治脾胃虚寒，清浊不分，腹痛泄泻者，可单用，如《小儿卫生总微论 》缩砂散，以本品为末拌猪肚服，治小儿滑泻，脱肛;也常与白术、干姜等温脾药配伍。
若治湿伤脾胃、升降失职，吐泻腹痛，本品又能化湿醒脾，止吐止泻，常与藿香、半夏、木瓜等化湿和中、降逆止呕之品配伍。
砂仁的临床应用
1、治疗胃下垂
黄芪、太子参各10～30克，白术、砂仁各10克，陈皮10～15克，升麻9～12克，枳壳10～18克，大黄(后下)3～12克，制马钱子2～4克，甘草3～6克，随证加减。
水煎服，治疗108例，治愈94例，显效10例，有效2例，无效2例，总有效率为96.3%。
2、湿阻中焦及脾胃气滞证
该品辛散温通，气味芬芳，其化湿醒脾，行气温中之效均佳。
尤其是寒湿气滞者最为适宜。若湿阻中焦者，常与厚朴、陈皮、枳实等同用。
若脾胃气滞，可与木香、枳实同用，如香砂枳术丸(《景岳全书》)，若脾胃虚弱之证，可配健脾益气之党参、白术、茯苓等，如香砂六君子汤(《和剂局方》)。
3、气滞妊娠恶阻及胎动不安
该品能行气和中而止呕安胎。
若妊娠呕逆不能食，可单用，如缩砂散(《济生方》)，或与苏梗、白术等配伍同用。
4、治疗过敏性结肠炎
砂仁6～10克,党参15～20克，茯苓10～15克，炒白术12～18克，炒扁豆20～30克，莲子肉8～10克，炒山药、薏苡仁各15～30克，桔梗10～12克，炙甘草3～6克，大枣3～5枚，随证加减。
每剂药用水500ml，浸30分钟，急火煎开，后改文火煎煮30分钟，两煎药液混匀，早晚分服，每日1剂。
治疗60例，总有效率为97%。
5、治疗慢性胆囊炎
砂仁、黄连、木香各6克，柴胡、枳实、白芥子、大黄各10克，虎杖12克，银花、白芍各15克，吴萸、甘遂、大戟各3克。
治疗25例，痊愈16例，显效6例，无效3例。
6、脾胃虚寒吐泻
该品善能温中暖胃以达止呕止泻之功，但其重在温脾。
可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。
砂仁、人参、莲子、扁豆、陈皮、茯苓、山药、白术、鸡内金、牡蛎各10克，甘草5克。
每日1剂，连服1个月为1疗程。
治疗30例，显效16例，有效10例，无效4例，总有效率为86.6%。
8、治疗小儿消化不良
砂仁、焦苍术各200克，炒车前子100克，共研为细末。
用淡糖盐水送服，如脱水重伴有酸中毒者则应配合补液。
治疗婴幼儿单纯性消化不良或伴有轻度脱水者200余例，均在7天内治愈。
9、和胃气，消宿食，理腹痛，快膈，调脾
沉香一两，缩砂仁、乌药各二两，净香附四两，甘草(炙)一两二钱。
上除沉香不过火，余四味锉焙，仍同沉香研为细末。
每服一钱，用温盐汤无时调服，或空心烧盐汤调下亦好，紫苏、枣汤尤妙。(《活幼心书》缩砂饮)
10、消食和中，下气止心腹痛
砂仁炒研，袋盛浸酒，煮饮。(《本草纲目》缩砂酒)
11、治痰气膈胀
砂仁捣碎，以萝卜汁浸透，焙干为末。
每服一、二钱，食远，沸汤服，(《简便单方》)
12、治气虚肿满，痰饮结聚，脾胃不和，变生诸症者
人参一钱，白术二钱，茯苓二钱，甘草七分，陈皮八分，半夏一钱，砂仁八分，木香七分，生姜二钱。水煎服。(《古今名医方论》香砂六君子汤)
13、治妊娠胃虚气逆，呕吐不食
缩砂仁不拘多少。
14、治冷滑下痢不禁，虚赢
缩砂仁、炮附子(末)、干姜、厚朴、陈橘皮等分。
为丸，日二，服四十丸。(《药性论》)
15、治妇人妊娠，偶因所触，或坠高伤打，致胎动不安，腹中痛不可忍者
缩砂不计多少。
每服二钱，用热酒调下，须臾觉腹中胎动处极热，而胎已安。(孙用和)
16、治遍身肿满，阴亦肿者
缩砂仁、土狗一个，等分。研，和老酒服之。(《仁斋直指方》)
17、治小儿滑泄，肛头脱出
缩砂一两。
去皮为末，每用一钱，以猪腰子一片批开，入药末在内，绵系，米泔煮熟，与儿食之，次服白矾丸。(《小儿卫生总微论方》缩砂散)
18、牙齿疼痛
缩砂常嚼之。(《仁斋直指方》)
19、治一切食毒
缩砂仁末，水服一、二钱。(《事林广记》)
20、治大肠虚而夹热脱肛红肿
砂仁、黄连、木贼，为末。每二钱米饮下。(《医学入门杂病用药》缩砂散)
21、治疝气
茄蒂、砂仁五分，茄蒂伏天晒干、切片、交秋不用。蒸好酒服。(《静耘斋集验方》疝气方)
砂仁的名家论述
1、《汤液本草》：缩砂，与白檀、豆蔻为使则入肺，与人参、益智为使则入脾，与黄柏、茯苓为使则入肾，与赤、白石脂为使则入大、小肠。
2、《纲目》：按韩矛《医通》云：肾恶燥，以辛润之，缩砂仁之辛，以润肾燥。
3、《本草经疏》：缩砂蜜，辛能散，又能润，温能和畅通达。
虚劳冷泻，脾肾不足也，宿食不消，脾胃俱虚也，赤白滞下，胃与大肠因虚而湿热与积滞客之所成也。
辛以润肾，故使气下行，兼温则脾胃之气皆和，和则冷泻自止，宿食自消，赤白滞下自愈，气下则气得归元，故腹中虚痛自己也。
缩砂蜜，气味辛温而芬芳，香气入脾，辛能润肾，故为开脾胃之要药，和中气之正品，若兼肾虚，气不归元，非此为向导不济。
本非肺经药，今亦有用之于咳逆者，通指寒邪郁肺，气不得舒，以致咳逆之证，若咳嗽多缘肺热，此药即不应用矣。
4、《本草汇言》：砂仁，温中和气之药也。
若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷。
5、《药品化义》：砂仁，辛散苦降，气味俱厚。
主散结导滞，行气下气，取其香气能和五脏，随所引药通行诸经。
若呕吐恶心，寒湿冷泻，腹中虚痛，以此温中调气，若脾虚饱闷，宿食不消，酒毒伤胃，以此散滞化气，若胎气腹痛，恶阻食少，胎胀不安，以此运行和气。
6、《本草新编》：砂仁，止可为佐使，以行滞气，所用不可过多，用之补虚丸中绝佳，能辅诸补药，行气血于不滞也。
补药味重，非佐之消食之药，未免过于滋益，反恐难于开胃，入之砂仁，以苏其脾胃之气，则补药尤能消化，而生精生气，更易之也。
砂仁止入脾，而不入肾，引补肾药入于脾中则可，谓诸补药必借砂仁，引其由脾以入肾，则不可也。
《神农本草》井未言其入肾，不过说主虚劳冷泻耳。
夫冷泻有专属乎脾者，何可谓脾寒俱是肾寒。
7、《玉揪药解》：缩砂仁，和中调气，行郁消滞，降胃阴而下食，达脾阳而化谷，呕吐与泄泻皆良，咳嗽与痰饮俱妙，善疗噎膈，能安胎妊，调上焦之腐酸，利下气之秽浊。清升浊降，全赖中气，中气非旺，则枢轴不转，脾陷胃逆。
泄之则益损其虚，补之则愈增其满，清之则滋其下寒，温之则生其上热。
惟以养中之味，而加和中之品，调其滞气，使枢轴回旋运动，则升降复职，清浊得位，然后于补中扶土之内，温升其肝脾，清降其肺胃，无有忧矣。和中之品，莫如砂仁，冲和调达，不伤正气，调醒脾胃之上品也。
8、《本草求真》：缩砂，书号为醒脾调胃要药。
其言醒脾调胃，快气调中，则于腹痛痞胀有功，入大肠则于赤白泻痢有效，入肺则于咳嗽上气克理。
至云止痛安胎，并咽喉口齿浮热能消，亦是中和气顺之意。若因实热而云胎气不和，水衰而见咽喉口齿燥结者，服之岂能是乎。故虚实二字，不可不细辨而详察耳。
9、《本草正义》：缩砂密，虽辛温能升，未尝不治中、下二焦之气，尤以专治肝肾为特长。
甄权谓温暖肝肾，藏器谓治上气奔豚，盖皆有见于此。又得肠澼滞下一症，腹痛皆由气滞，必以调气为要务，然须疏通开泄，宜降而不宜升，故芳香辛温，升阳动火之药，皆在禁例。
不知砂仁气辛，虽似温升，而开泄下降，是其本色。且能破滞解结，则虽湿热实积，亦不妨藉为引导，直入下焦而通淤滞，不患其升举秽浊，上逆为疟。
故甄权又以为止休息气痢，濒湖引《药性论》，谓治冷滑下痢不禁，则温涩之中，尚有行气消积之作用在，固不可与肉蔻、益智之一味温涩者同日而语。
石顽谓今人治血痢亦多用之，若积欲尽时，良非所宜。岂不以消滞导淤，是其所长，故适宜于积滞初下之症。
又谓新产忌之，恐其气辛燥而动血，于以知砂仁泄降下气，力量颇专，与其他辛温芳香之药，以气用事，能升而不能降者，显然有别。
10、《药性论》：主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。
11、《本草拾遗》：主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。
12、《日华子本草》：治一切气，霍乱转筋，心腹痛。
13、张元素：治脾胃气结滞不散。
14、杨土瀛：和中，行气，止痛，安胎。
15、《本草蒙筌》：止恶心，却腹痛。
16、《纲目》：补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。
17、《医林纂要》：润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结。
砂仁的食用方法
砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。
在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。
1、砂仁蒸鲫鱼
主料
鲫鱼300g、砂仁5g。
芝麻油适量、食盐适量、生姜汁适量、淀粉适量。
步骤
(1)新鲜鲫鱼一条，宰杀干净备用。
(2)玖顺生姜汁与砂仁准备好备用。
(3)玉米淀粉备用。
(4)将砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食盐调和均匀备用。
(5)将调好的砂仁料均匀的抹在鲫鱼的腹腔内。
(6)取适量的淀粉，将鱼腹开口处抹上，省的料汁外流。
(7)将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中。
(8)将处理好的鲫鱼放入蒸锅，凉水18分钟，大火水开后转中火蒸。
(9)蒸熟，即可食用。
2、砂仁蒸鸡
主料
鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒。
葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。
步骤
(1)鸡洗净。
(2)鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫。
(3)砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
(5)再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
(6)最后均匀地洒上磨好的砂仁。
(7)然后放在蒸锅里蒸半小时即可。
3、砂仁白术陈皮煲
材料
白术25克、砂仁6克、陈皮1/3个、猪肚1个、生姜5片。
烹制
春砂仁敲碎，余各药物稍浸泡，猪肚洗净，翻转，以生粉反复揉擦，再洗净，切块，除春砂仁外，将各汤料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲约两小时，下春砂仁，片刻，调入适量食盐便可，此量可供4-5人用，弃药渣，猪肚可捞起，拌酱油供佐餐用。
砂仁的副作用
传统文献《本草纲目》：无毒。
砂仁无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。
阴虚火旺、津液亏损、大便干结的病人不宜使用。
不良反应
砂仁种子含挥发油，可能引起过敏反应。
宜忌
阴虚有热者忌服。
《海药本草》："得诃子、鳖甲、豆蔻、白芜荑等良。"
《本草经疏》："凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气听伤，皆须详察鉴别，难以概用。"
《药品化义》："肺有伏火忌之。"
《得配本草》："气虚肺满禁用。
医生支招三招辨别真假砂仁
形状
正品砂仁呈圆形或卵圆形，外表棕褐色，有密生刺状突起。伪品多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密生刺状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺。
种子
正品种子每室有近30粒，紧密排列，呈不规则的多面体，有棱角。伪品种子每室仅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。
气味
正品砂仁有一股浓烈的芳香气味，味道辛辣微苦。伪品气微香，味微苦辛而涩。
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