大部分的人都不知道秋葵是什么，那是因为秋葵在我们的生活中出现的不多，而且在市面上出现的也不多，但是这不能就磨灭它对我们的作用和价值，不要以为秋葵是没有用的，恰恰相反，秋葵的功效与作用超乎大家的想象哦!今天小编就为大家好好的介绍一下秋葵是什么，秋葵的功效与作用及食用方法，秋葵的做法大全。

　　秋葵到底是什么

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。

它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因此秋葵被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。

　　据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。

长期食用秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。

种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

　　秋葵的营养价值

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

本文目录

1 秋葵的功效与作用2 秋葵的食用方法3 秋葵的做法大全秋葵的功效与作用

　　(一)秋葵的功效

性味：淡、寒。

归经：归肾、膀胱经。

秋葵功能主治：利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

　　(二)秋葵的作用

　　助消化，护肠胃

秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

　　降血脂

秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

　　耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

　　保护肝脏

秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

　　防肠癌

秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

　　补钙

秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

　减肥

秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：黄酮含量为2。8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

　　补肾

秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

　　去疲劳

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

　　装饰

秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

　　附方

治水肿：桐麻根、水杨柳、水灯草根各三至五钱。煨水服。

　　治腹水：桐麻根、蜂蜜各一两，煨水服。泻水后，另用槲寄生五钱，煨水服，可防复发。

治尿路感染、水肿：秋葵根三至五钱，煎服。或用干根粉，每次五分至一钱，开水吞服。

秋葵的食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

注意

用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。

烹饪秋葵不能用铁锅，会变色。

为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

　　秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

秋葵的做法大全

　　秋葵小炒

　　材料

秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

　　做法

(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

秋葵怎么吃

　　葱香秋葵

　　材料

秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

　　做法

(1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

(3)大葱洗净切花备用。

(4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　豆腐拌秋葵

　　材料

秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

　　做法

(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。

(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

　　秋葵培根汤

　　材料

秋葵200克，培根100克，鸡清汤1升，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。

做法

(1)秋葵切细碎一点，备用。

(2)培根切小块，备用。

(3)加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾。

　　(4)加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。

(5)最后加盐、胡椒粉调味即可。

　　秋葵炖鸡爪

　　材料

鸡爪3只，秋葵2根，油适量，盐适量，枸杞适量，胡椒粉适量，料酒适量。

　　做法

(1)准备食材。

(2)枸杞用水泡软洗净。

(3)鸡爪剪去指甲。

(4)剁成小块。

(5)将鸡爪凉水入锅，加料酒大火煮开。

(6)煮至出血沫关火。

(7)捞出洗净。

8)将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。

(9)过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。

(10)斜刀切成大块。

(11)将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。

　　(12)加入适量盐。

(13)加入枸杞。

(14)关火后加白入胡椒粉调味即可。

　　秋葵的适用人群

一般人群均可食用。

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

　　适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

　　如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5—10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

　　秋葵栽培

生物学特征：喜温暖气候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、阳光充足之地栽种。

栽培技术：用种子繁殖。9—10月采摘成熟果实，晒干脱粒、贮藏备用。于春季播种，生长期多浇水，施肥。

秋葵的吃法

想要营养健康，一日三餐的食材选择就显得非常重要，每种食材都有自己的特性和营养价值，但是不同的吃法总是有不同的效果。

所以，能够遵从自己的身体需要，然后选择恰当的烹饪方式也是非常重要的。

因此，秋葵是一个营养价值高的食物，如果能烹饪好的话，营养价值就能最大的呈现。

　　秋葵是蔬菜类的一种，营养价值丰富，富含果胶、牛乳聚糖等，对加快消化、胃炎和胃溃疡的治疗，保护皮肤等都有很好的作用。

所以，也别人们称为保健的最佳蔬菜之一。

其实，秋葵的烹饪方式多种，每种都有不同的营养价值。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。

在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

　　秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。

不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。

料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。

对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

最适合的切法：整根或切半。

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。

　　如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。

　　炒

对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅。

因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

　　炸

有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸。

不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

　　炖

宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

对于男性来说，尤其是有器质性疾病的男性，经常食用秋葵是对治疗效果有很大的益处的。当然，作为健康的正常人，经常食用秋葵也是养生的一种。而女性食用秋葵还有美白，嫩肤的效果，所以秋葵是男女最佳的保健食物。

孕妇吃秋葵的功效与作用

很多一部分人是不了解秋葵的。但是这点对于孕妇朋友们来说是非常重要的，所以很多孕妇们对于这个问题是非常重视的。但是由于大部分孕妇对于秋葵是不了解的，所以通常对于这个问题是不清楚的。但这也是可以理解的。

其实秋葵是一种植物，而且这种植物还是可以食用的。对于一般的人来说都是可以吃秋葵的。而对于孕妇来说，很多食物又是不可以食用的。这主要是因为有些食物对孕妇的身体有不好的影响的。那么，下面就来说说孕妇能吃秋葵吗这个问题。

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。

它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

　　孕妇可以吃秋葵

　　孕妇吃秋葵的好处：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，孕妇经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对孕妇和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

孕妇吃秋葵需注意：秋葵偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好不要多吃。 肠胃功能较差的孕妇，过食可能造成腹泻。秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好。

综上所述，我们便就知道了，对于孕妇来说是可以吃秋葵的。而且适当地食用秋葵，对于孕妇们是有好处的。秋葵能够促进孕妇的消化，而且还可以帮助孕妇们预防贫血等等，这对于孕妇们来说是非常有好处的。所以，在以后的生活中，我们的孕妇朋友们便可以经常吃点秋葵。

秋葵的功效与作用补充

秋葵的功效与作用一般人是不知道的，因为本是很多人就是不知道秋葵这种植物的，更不要说其他方面了。但是对于生在农村的很多人，特别是土生土长的庄稼人，是非常了解秋葵的，有些人可能还是吃过秋葵的呢。秋葵在现在的市场上面不常见，但是在田地里经常可以看到，但是一般人也是不会之中秋葵的。

目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。

秋葵的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

　　近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

利咽、通淋、下乳、调经、主咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调。

其实，见过秋葵的人就会知道了，秋葵的外形十分酷似芝麻的壳儿，但是在本质上秋葵和芝麻是完全不一样的。通过上面文章对于秋葵以及秋葵的功效与作用的详细介绍，大家现在应该对于秋葵有利更深层次的了解，所以以后也方便了大家来食用秋葵。

　秋葵怎么吃降血糖

年纪越来越大的老人由于新陈代谢的变慢，加上生活中有些方面的不注意，就很容易患上各种各样的疾病，最常见的就是三高问题，经常吃一些降血压、降血脂的药，但是如果不坚持服药的话，过上一段时间血糖、血脂又会增高，还要在饮食中加以控制，实在让人很烦恼。而有些吃西药吃到不想吃的朋友就想找一些中药来进行调理，希望能通过中药把自己的病治好。

有人听说秋葵能降血糖，不知道是真是假。秋葵是一种中药材，对身体的各方面都会有调理的作用，秋葵所含有的成分是能够降血糖的，所以在这里要告诉大家秋葵这种中药能够降血糖。

　　其实控制血糖有更聪明的食疗做法，就是每天适量摄取当季盛产的秋葵，有助于降血糖，还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。

有“淑女的手指”美誉的秋葵，是近年被研发用来做为替代或辅助治疗疾病的食物之一，每年5至9月为主要盛产季，产地主要分布在彰化、云林、嘉义和屏东。

彰基体系医院鹿基分院营养师徐嘉罄表示，秋葵的食疗养生功效，除了在人类饮食中提供脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，尚有植物固醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等具抗氧化能力，于传统治疗的药用性很广，如抗发炎、抗菌、治疗尿蛋白、口腔溃疡、烧伤等。

另有多种研究发现秋葵的机能性成分与功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，不过徐嘉罄营养师也提醒，这些机能性功能仍需更多文献才能证实“在人体上的”功效，病患不要轻易停药尝试用单一传统疗法，应正确饮食搭配药物治疗，机能性食品只能做为辅助之用。

　　研究发现，秋葵能降血糖、降血脂

秋葵含有高量的粘液，体外研究发现，粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。

秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸，体外研究证实秋葵籽及荚皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延缓碳水化合物的消化，帮助饭后血糖的控制，其中荚皮的抑制能力又比籽更好。

另外，体外研究发现，秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花，可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物会干扰肝脏胆固醇合成，进而达到降血脂的目的。

所以说，哪些患有高血压高血脂的朋友们，每天喝上一些秋葵就能轻松帮助大家降下血糖和血脂，就不用吃那么多的西药了。而且秋葵还具有抗氧化的效果，会让人越活越年轻的哦。服用秋葵还是要遵照医生的建议，不要乱用药物。

秋葵对糖尿病人的好处

秋葵这种东西是一种老年人很好的保健食物，它对于糖尿病病人来说是可以食用的，因为秋葵有助于糖尿病病人肠道的消化以及保护肝脏，所以糖尿病人适当的食用一些秋葵还是挺好的。秋葵这种东西的营养价值很高，它含有很多的维生素和微量元素，这对于糖尿病病人补充身体所需的营养物质是有用的。

糖尿病病人在生活中是应该要对于自己的饮食引起重视的，特别是少吃一些含糖量比较高的食物和高脂肪的食物。对于秋葵这种老年人保健品是可以适当的食用一些的，它不会影响到病情的治疗。

　　秋葵是中老年人很好的保健食品，属于低能量食物。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。由于秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。虽然没有直接的降糖作用，但是对有糖尿病的病人还有有一定的保健作用的。

糖尿病患者应该注意少食多餐，注意低盐，低脂，低糖饮食，同时还需要注意，含能量比较高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃。山药、藕、芋头、胡萝卜、洋葱、蒜苗、肥肉、动物油性油脂以及蛋黄、肾、肝、肚等动物内脏尽量少吃。另外核桃、葵花子、花生等热量高的食物肥胖者少吃。

　　秋葵的这种粘液，其实是好东西。它的成分主要是水溶性果胶和粘蛋白，前者可以促进肠胃蠕动，抑制胆固醇吸收;后者能抑制糖吸收。

　　秋葵的主要功用

1、保护胃壁粘液在它的粘液里，除了含有丰富的营养成分之外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，就是俗话说的“护胃”。

2、预防大肠癌，秋葵粘粘的汁液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，预防大肠癌也有帮助。

可能大家看了文章的介绍，对于糖尿病病人可以吃秋葵这种观点有一定的了解了。其实，糖尿病病人在生活中适当的食用一些秋葵对于我们身体健康是有帮助的，但是秋葵并不能治疗糖尿病，所以你们想要食用一些可以治疗糖尿病的食物，应该要多去阅读一些相关的文章。

　秋葵的药用价值

秋葵我们也叫做秋葵或者叫做洋辣椒。秋葵的花和叶子都是可以食用的，秋葵有着非常高的食用价值和药用价值，在外国，秋葵有个非常厉害的名字，叫做植物伟哥，这样我们就明显知道秋葵的作用了吧，秋葵还有很好的药用价值，我们下文也就将对秋葵的药用价值展开探讨。

秋葵的药用价值很高，因为这样，所以秋葵的做法非常的多，我们可以将秋葵作为饮用的茶，也可以将秋葵做成饮料，还有将秋葵做成胶囊可以直接服用。下文我们一起来看看秋葵到底有什么药用价值吧。

　　营养价值

嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。

　　可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。

嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。

　　主要利用方式有如下几种

(1)凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

　　(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

(3)油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

(4)汤食，分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

上文我们介绍了什么是秋葵，我们知道秋葵有非常高的食用价值，我们可以用秋葵做出红烧秋葵，秋葵炒米粉干，秋葵炒茭白这样的美味佳肴，另外一方面秋葵有很好的药效，所以日常生活里，我们要善于利用秋葵来做成养生的食疗菜肴。

　秋葵的副作用

对于秋葵，我想可能有些人是有所了解的，而还有一部分人应该是听都没有听说过的。没关系，接下来我就来告诉大家关于秋葵的相关知识。秋葵是一种植物，但却是一种可以用来食用的植物。具有极高的营养价值，相信大家对于人参应该是很熟悉的，在一些童话故事中就会将人参幻化成小精灵等等的形象。人设的营养价值就不用我多说了，是极高的。

秋葵的营养价值其实并不逊色于人参，也是一种很补的补品，其实对于人们来说秋葵更适合人们平常生活中的食用。我告诉大家的基本上都是秋葵的功效好处，其实秋葵还是有一定的副作用的。下面我就来告诉大家究竟秋葵有什么副作用呢?

　　秋葵就是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，美国人称其为“植物伟哥”、日本人称其为“绿色人参”。

经常食用可增强人体体质，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

其嫩荚营养丰富，特别是含蛋白质和钙都较高。

另外嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味。

能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。

　　秋葵花茶抗疲劳、养颜、嫩肤、降血糖、健胃、润肠通便、明目、护肝、增 加性兴趣、清热毒。

焦点功能是延缓青春、补足精气神临床小结，已经有发现几起案例，女性在停经1-3年内，坚持喝秋葵花茶后出现重来月经现象。

同时针对女性月经不调等症状有很好的调理作用。富含LM与植物总黄酮，不适合未成年人。

看了上面的额文章相信打击对于秋葵的副作用心里应该都有了数，一开始并不知道秋葵的人现在应该都已经基本了解了。秋葵虽然是很补，对于高血糖患者，是一剂良药啊。但是多吃的话，还是会有一定的副作用的，大家要想身体健康还是要注意适量的运动啊。

　结语：以上就是小编带来的关于秋葵的功效与作用及食用方法，秋葵的做法大全了。相信大家通过上面的介绍也了解到了秋葵对我们的医用价值和食用价值，小编相信大家一定可以好好的利用它的价值的，希望小编的文章能够帮助到大家哦!